Жаренные грибы в панировочных сухарях — оригинальный рецепт заготовки из грибов на зиму.

kerescan - Окт 4th, 2015

Есть множество способов, как заготовить грибы на зиму. Но в основном это маринование или соление. А я хочу рассказать, как сделать простую домашнюю заготовку из грибов, обжаренных в натертых на терку сухариках с добавлением яйца. Готовится такая заготовка легко, а получается очень вкусно.

Ингредиенты: грибы, мука, подсолнечное масло, соль, сухари, яйца

Для того, чтобы приготовить такую оригинальную домашнюю заготовку, не обязательно подбирать грибы небольшого размера, подойдут даже те что покрупнее, лишь бы не были перезрелыми или червивыми.

Грибы

И так, для начала грибы мы очищаем от верхней кожицы, а затем нашинкуем их небольшими пластиночками. Нарезанные грибочки нужно посолить по вкусу и добавить в них яичную заливку (просто разболтанное вилочкой яйцо).

Затем грибные пластинки нужно сначала обвалять в муке, а затем в сухариках (лучше домашнего приготовления, натертые на терке).

Далее, нам нужно обжарить грибы на подсолнечном масле до образования золотистой корочки и сложить нашу заготовку (еще горячую) в простерилизованные баночки, таким образом, чтобы грибная масса размещалась на полтора сантиметра ниже горлышка стеклянной тары.

Теперь необходимо грибную заготовку простерилизовать час или полтора. Время зависит от объема тары.

После стерилизации нужно закатать банки с грибами. Тщательно проверить качество закатки крышек и охладить нашу заготовку.

Зимой обжаренные в сухарях грибы очень выручают. Обычно я использую такую заготовку в качестве гарниров ко вторым блюдам. Или же делаю из них отличные начинки для различной выпечки.