Засолка цветной капусты на зиму в банках — рецепт как засолить цветную капусту с морковью.

В этом рецепте расскажу как засолить цветную капусту на зиму с морковью. Морковь придает капусте красивый оттенок и положительно влияет на вкусовые качества соления. Заготовка может производиться как в банках, так и в любой другой удобной для Вас емкости. Это еще один плюс этого рецепта.
Такая засолка цветной капусты большого перечня продуктов не требует. Все, что нужно, это: цветная капуста, немного листиков или винограда, или смородины, морковь, соль и горошинки перца, сельдерей и вездесущий укроп.
Состав рассола еще более прост: литр воды, горошины перца, соли 50 г.
Для заготовки берутся банки любые. Нужно немного — берите пол литровые, заготавливаете солидно — тогда не меньше чем трех литровые.
Ну и теперь, как засолить цветную капусту с морковью.
Моем капусту, разбираем, моем.
Морковь режем просто, кружками.
Листья смородины и/или винограда на самое дно. Следующий слой сельдерея с укропом. Далее, накладываем в емкость капусту, не обижаем и морковку. Моркови следует брать раза в 4 меньше, чем капусты.
Когда останется ⅕ высоты до края банки, переходим на укладку укропа с сельдереем.
Заливаем кипящим рассолом.
Для закрытия можем использовать простые пластмассовые крышки или же просто целлофан или пергамент, которые перевязываем на горлышке бечевкой.
Такую домашнюю заготовку хранят в погребе. Живете в городе — тогда в холодильнике или на балконе.
Соленая цветная капуста сгодится как самостоятельный салат или как основной ингредиент для вкусного супа. Как видите, рецепт засолки цветной капусты очень прост. Как у Вас получилось — пишите в отзывах.