Засолка сала сухим способом в банке — рецепт как солить сало быстро и просто.

kerescan - Окт 10th, 2015

Категории: Сало

Сухой посол сала в банке можно сделать легко и быстро. Для заготовки Вам потребуется только свежее сало, соль и перец. При желании можете взять еще и лист лавра. Ну и банка, конечно же.

Ингредиенты: лавровый лист, сало, соль, черный перец молотый

Как засолить сало в банке в домашних условиях.

Длинные куски сала нарежьте косыми ломтями, толщиной два или три сантиметра.

Смешайте соль и перец. Для каждых 100 граммов соли возьмите чайную ложку молотого перца. Такой засолочной смесью щедро натрите кусочки сала и сложите их в банку.

Укладку производите так, чтобы взглянув сверху, сало напоминало цветок с лепестками, т.е. узкой стороной сало расположите по центру и по краям тогда окажутся более широкие стороны. Такую укладку мы делаем не для красоты. Она нужна для более плотной набивки банки. При правильном расположении кусков сала, в центре банки окажется небольшая дырочка, которую заполните остатками соли. Не забудьте между салом положить несколько лавровых листиков.

Банку с засоленным салом закройте плотной крышкой и отставьте в холод. Уже через недельку можете открывать заготовку и пробовать ее на вкус. Если сало просолилось хорошо, то переложите его в полиэтиленовый пакет и переместите в морозильник.

Вкусное соленое сало в банке можно использовать не только для жарки на нем картошки или яичницы. Оно отлично подойдет для изготовления бутербродов с черным хлебушком и горчичкой.

Засолку сала в банке сухим способом можно делать и по другому рецепту.