Заморозка творога в домашних условиях
Karta13 - Окт 27th, 2016
Категории: Замораживание
Творог легкоусвояемый кисломолочный продукт. Благодаря своим полезным свойствам он активно используется в рационе детей, беременных женщин и пожилых людей. Средний срок хранения свежего творога маленький и составляет 3-5 суток. Поэтому многие задаются вопросом, можно ли сохранить этот продукт на более длительный срок заморозив его?
Правила заморозки творога
Заморозка творога дело нехитрое, но все же имеет ряд особенностей:
- Для хранения в морозилке лучше использовать сухой зернистый рассыпчатый творог, срок годности которого еще не подходит к концу.
- Творог раскладывают порционно в стеклянные формочки с герметичными крышками. Целлофановые пакеты лучше не использовать во избежание потери влаги.
- Оптимальная температура заморозки творога — 18℃. Так процесс разморозки пройдет легче и он сохранит все полезные пищевые свойства. При температуре ниже заявленной вкусовые качества этого продукта ухудшаются.
- Срок хранения творога россыпью составляет 2 месяца, полуфабрикатов с творогом не более месяца.
См.видео как хранить замороженный творог:
- Творог замороженный таким способом, используют для приготовления блюд в полном объеме, сразу после разморозки.
Способы разморозки творога
В зависимости от цели применения есть несколько способов разморозки этого кисломолочного продукта:
- В холодильнике. Размораживают около 10 часов для употребления в свежем виде.
- При комнатной температуре. Время разморозки 3 часа. Используют для приготовления блюд с последующей термической обработкой.
- В микроволновке с функцией разморозки. Применяют как быстрый вариант размораживания.
При всем вышесказанном важно знать, что творог после разморозки должен полностью соответствовать свежему: иметь белый цвет, приятный вкус и аромат.