Замороженный болгарский перец на зиму

Vendanny - Мар 31st, 2017

Категории: Замораживание

Метки: Замороженный болгарский перец, Замороженный перец, Пошаговые рецепты с фото

В этот раз я расскажу как замораживать болгарский перец для фаршировки и маленькими кусочками. Пошагово сделанные фото продемонстрируют описываемый процесс приготовления.

Для заморозки нам понадобятся:

• сладкий болгарский перец не менее чем 10 шт.;
• нож;
• разделочная доска;
• пластиковая форма;
• одноразовые полиэтиленовые пакеты;
• хорошее настроение. 🙂

Как заморозить перец на зиму

В магазине или на рынке отбираем и покупаем, по возможности, одинаковые размером и формой болгарские перцы. Для эстетического удовлетворения от будущего блюда можно выбрать для заморозки овощи разного цвета: от зеленого до темно красного.

Первый раз болгарские перцы помоем целиком. Высушиваем – так семена при вынимании будут меньше прилипать.

Отрезаем верхнюю часть перцев и вынимаем, насколько это возможно, серединку с семенами.

Максимально очищаем перцы изнутри от семян. Лучше это делать пальцами, работая ножом, можно повредить стенки перцев. Очищенные перцы повторно помоем и обязательно оставим обсыхать. Если замораживать их влажными, то перцы могут смерзнуться и раскалываться при использовании зимой во время готовки.

Отрезанные верхушки не выкидываем, а замораживаем на зиму для заправки борща. Очищаем их от несъедобных частей.

Нарезаем.

Складываем в небольшую пластиковую емкость и отправляем в морозильную камеру.

Обсохшие перцы складываем один в один по принципу матрешки – в большие кладем меньшие. Затем, запаковываем в целлофановые пакеты и кладем в морозильную камеру.

Чтобы зимой приготовить замороженный болгарский перец, размораживать их не нужно. Иначе у вас будут проблемы с наполнением их фаршем.