Замороженные кабачки на зиму

Vendanny - Апр 8th, 2017

Категории: Замораживание

Метки: Замороженные кабачки, Пошаговые рецепты с фото

Имея немного свободного места в морозилке, можно легко заготовить на зиму кабачки в разном виде. Про то, как правильно заморозить кабачки я и расскажу в подробном рецепте, проиллюстрированном пошагово сделанными фото.

Переходя к рецепту замечу, что для такой заготовки подойдут как молодые, так и уже созревшие плоды. При использовании молодых — отходов практически не будет. Ну а если кабачки будут в «возрасте», то придется чистить шкурку и удалять середину с семечками. Правда, у некоторых сортов, даже у переросших, шкурка нежная. Одним словом, как поступать, смотрите по тому, какие овощи у вас будут.

Как заморозить кабачки на зиму

Моем кабачки или цуккини.

Если нужно, то чистим шкурку, разрезаем пополам и, если семена уже жесткие, то вырезаем их вместе с мякотью.

Кабачки, которые планируем использовать для рагу, режем на полоски, а затем на кубики.

Складываем нарезанные кабачки в кулек и отправляем в морозилку.

Для экономии места в морозилке, можно придать кульку с нарезанными кабачками форму, положив его в пластиковую коробку. Сформированные пакеты отправляем в отсек для быстрой заморозки.

Чтобы приготовить блюдо, замороженные кабачки не размораживаем, а кладем в кипящее рагу сразу за 15 минут до выключения огня.

При заготовке кабачков для оладушек их, также, моем, при необходимости, вырезаем семечки и чистим кожицу.

Перед шинковкой приготовим тару для замораживания заранее. Возьмем пластиковый контейнер, можно одноразовый для ягод, выложим в него кулек. Кабачки натираем на крупную терку.

Пока они не стали пускать сок, загружаем в тару и отправляем в морозильную камеру. Будет просто идеально, если в ящик быстрой заморозки.

Для приготовления зимой кабачковых оладей, достаточно вынуть нашинкованные замороженные кабачки из морозильника и положить на дуршлаг.

Когда кабачки разморозятся, то через сито стечет лишняя жидкость. Остается просто добавить к ним яйца, соль, муку, укроп. Пожарить оладушки и подавать к столу.

Обязательно заготовьте замороженные кабачки на зиму. Заготовка много времени не займет, а блюда из них получаются очень вкусные.