Яблочное пюре на зиму – как сделать пюре из яблок в домашних условиях.

kerescan - Июл 2nd, 2015

Категории: Пюре

Метки: Яблочное пюре

Яблоки нужно тщательно помыть, очистить кожуру и разрезать на половинки или четверти (зависит от величины яблока). Обязательно удаляем семена и хвостики.

Подготовленные яблоки перекладываем в кастрюлю (лучше казанок), нальем немножко воды и медленно томим под крышкой пока плоды не размякнут.

Затем, томленые яблоки нужно пропустить через сито, снова поставить на огонь и дать закипеть.

Если яблоки слишком кислые или Вы любите сладости, в пюре можно добавить сахар – 150 – 200 гр. на один килограмм пюре.

Готовое пюре заливаем (только до половины горлышка) в тщательно помытые и стерилизованные бутылки.

Стерилизуем тару с пюре 15 – 20 минут в кастрюле с водой, чтобы баночки не лопнули, на дно кастрюли положим дощечки, деревянный кружок или просто выстелив дно небольшим полотенцем.

После стерилизации бутылки вынимаем из воды. Теперь их нужно герметично закупорить. Сегодня мы их просто закрутим металлической крышкой. А раньше это делали, если кому интересно, вот таким образом: накрывали горлышко баночки кусочком прочной ткани, прокипяченной, проглаженной утюгом и намоченной в спирте, плотно закручивали материал вокруг горлышка с помощью бечевки и заливали специальной смолкой.

Зимой, я из этого яблочного пюре готовлю разнообразные начинки для блинчиков, расстегаев и штруделей. Добавив немного карри, получится замечательная приправа к мясу. А еще вкусный кисель из такого яблочного пюре можно без труда приготовить. Такой себе полуфабрикат для разных блюд.