Вкусный зимний салат из огурцов — пальчики оближешь. Простой рецепт без стерилизации.

kerescan - Окт 8th, 2015

У хорошей хозяйки имеется в запасе много разных рецептов консервирования. И каждая скажет, что ее рецепт такой вкусный, что просто пальчики оближешь. Предлагаемая заготовка салата из той же серии рецептов. Наш вкусный зимний салат из огурчиков просто приготовить и он очень быстро съедается. Главное его достоинство — идут в него всякие огурцы: и крупные, и не красивые, и переспелые. Одним словом — все, все, все.

Ингредиенты: лавровый лист, лук, огурцы, сахар, соль, укроп, уксус, хрен, черный перец горошком

Как приготовить салат из огурцов без стерилизации.

Свежие огурчики

Берем огурцы (помните, что можно брать крупные и перезрелые) хорошенько моем, кожицу очищаем, нарезаем вдоль, потом поперек, должны получиться кубики среднего размера.

Солим приготовленные огурцы и ставим их в место, где прохладно.

На следующий день перекладываем их в банки, добавив хрен, лук, зеленый укроп.

Подготовленную смесь заливаем уксусной заливкой, которую готовим заранее.

Для заливки в кипяток добавляем сахар, лавровый лист, перец. Через сутки заливку сливаем, кипятим, добавляем уксус и еще горячей заливаем ей огурцы, закрываем пластмассовой или другой многоразовой крышкой.

Некоторые хозяйки вместо уксуса применяют сок красной смородины, который берут на 0,5 л воды – ¾ стакана. В этом случае вкус салата несколько иной, но он, также, получаются очень вкусный.

Чтобы сделать эту заготовку на 2 кг предварительно очищенных огурцов нужно: 300 г лука (лучше мелкого), 50 г хрена (потереть заранее), 150 г соли, укроп.

Для салатной заливки нужно: на 0,5 л воды 100 г сахара, 0,2 л уксуса 9%-го, перец, лист лавра.

Вкусный зимний салат из огурчиков готов. Попробуйте открыть баночку замечательного салата из огурчиков зимой и, наверняка, скажите, что так вкусно — пальчики оближешь.