Вкусные соленые помидоры — рецепт как солить помидоры с листьями молодой кукурузы на зиму быстро.

kerescan - Июл 24th, 2015

Чтобы приготовить вкусные соленые помидоры на зиму есть великое множество рецептов, но я хочу рассказать Вам оригинальный домашний рецепт засолки томатов на зиму с добавлением кукурузных листьев, а так же, стеблей молодой кукурузы.

Ингредиенты: кукурузные листья, листья черной смородины, помидоры, пряная зелень, соль
Время для закладки: Лето, Осень

Засолку ведем из расчета:

— на 10 кг помидоров;

— соли – 500-600 грамм;

— пряная зелень, стебли и листья молодой кукурузы.

А теперь, как солить помидоры на зиму быстро и вкусно.

Для заготовки помидоров по этому рецепту нужно отобрать плоды томатов красного цвета, но с прозеленью — не перезрелые, еще тверденькие.

Солить помидоры лучше всего в дубовых бочках небольшого размера от 25 до 50 литров, но можно для этой цели взять и обычные стеклянные бутыли.

Ароматные листики черной смородины нужно обдать кипятком, а затем уложить на донышко бутыля или бочки.

Перемыть под проточной водой помидоры, листья и стебли молодой кукурузы и пряные травки, которым отдаете предпочтение.

Поверх смородиновых листьев выкладываем слой из листьев кукурузы, затем слой томатов и наконец, пряные травки.

Фото: Молодая кукуруза

Разрезанными на небольшие кусочки (1 -2 см) стеблями молодой кукурузы перекладываем каждый слой помидоров.

И так, чередуя слои, наполняем емкость для засолки, верхним слоем обязательно ложим кукурузные листья и наполняем емкость отстоянной водой.

Высыпаем в чистый мешочек из марли соль указанную по рецепту и положим его сверху листьев кукурузы, так, что бы он был покрыт водой.

Емкость с заготовкой нужно накрыть кружком из дерева, а сверху поставить грузик.

Сохранятся такие соленые помидоры в погребе до самой весны. Их можно подавать к столу в качестве вкусной закуски, а можно, протерев через сито, приготовить из них томатный соус, для приготовления приправ или добавления в первые и вторые блюда.