Вкусная вяленая скумбрия — рецепт как вялить скумбрию в домашних условиях.

kerescan - Сен 29th, 2015

Готовить скумбрию очень просто, а ее восхитительный вкус и аромат не позволят ей «задержаться» на вашей кухне. Используя этот простой рецепт Вы сможете легко и просто приготовить вкусную вяленую скумбрию своими руками. Это лакомство великолепно сочетается не только с пивом или домашним квасом, но и с горячим картофелем или свежими овощами.

Ингредиенты: рыба, соль

Скумбрия

Наиболее оптимальное время для заготовки вяленой скумбрии весна, когда рыба заканчивает нереститься.

Для начала выпотрошите рыбу: вытащите все внутренности через жаберные клапаны, но не разрезайте брюшко.

Далее, промойте выпотрошенную рыбу и насадите через хвост на толстую нить или шпагат.

Приготовьте рассол для рыбы (в 1 литре воды растворите 25 грамм соли) и погрузите в него подготовленные тушки на 8 часов.

Теперь, пришло время вынуть их из рассола и перемыть в холодной воде.

Далее, просто подвесьте рыбу на прутья для дальнейшей сушки. Время сушки — около 2 недель.

Вкусная домашняя вяленая скумбрия может долго храниться и не испортиться если соблюдается оптимальный режим хранения. Для этого ее нужно, каждую отдельно, обернуть бумагой или газетой и поместить в проветриваемое помещение с низкой температурой, можно в холодильник.

Подробнее о том, как сделать вяленую рыбу, смотрите в статье с видео.