Витаминный морс из жимолости: рецепт приготовления в домашних условиях и заготовка на зиму

BellaRussa - Мар 25th, 2018

Некоторые выращивают жимолость в своём саду, как декоративный кустарник, но всё больше людей узнаёт о пользе этих ягод, и соответственно, о способах их употреблять. Ягоды жимолости широко применяются в кулинарии и народной медицине, и вопрос лишь в том, как сохранить пользу этих плодов на зиму.

Ингредиенты: вода, жимолость, сахар
Время для закладки: Лето

Ягоды жимолости обладают кисло-сладким вкусом, с ноткой горчинки. Они приятны, но много их есть в сыром виде, не рекомендуется. Могут быть побочные эффекты, в виде аллергических высыпаний, или расстройства желудка. Морс из жимолости – это идеальный способ наслаждаться вкусным напитком, и одновременно лечить свой организм. Приготовить его легко, так как этот рецепт ни чем не отличается от приготовления морса из любых ягод.

На 1 стакан ягод жимолости:

1 литр воды;
100 гр сахара, или мёда.

Промойте ягоды жимолости, ссыпав их в дуршлаг, и дайте им немного стечь.

Разомните ягоды вилкой, либо воспользуйтесь блендером.

Отцедите сок в отдельную чашку и уберите её пока в холодильник. Жмых жимолости залейте водой, всыпьте сахар, и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите воду в кастрюле до кипения, и размешайте, чтобы сахар быстрее растворился. Долго варить жмых нет надобности, и через 3-5 минут после закипания, можно убирать кастрюлю с плиты. Процедите отвар жимолости через мелкое сито, и смешайте его с чистым соком, и его можно пить, как только он остынет.

Чтобы сохранить морс из жимолости на зиму, снова поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Но кипятить морс больше одной минуты не стоит, иначе это будет уже не морс, а компот.

Залейте горячий морс в банку, сразу же закройте крышкой и закатайте.

Этот способ заготовки морса не очень хорош, так как пропадает вкус свежих ягод. Чтобы бы сделать морс из жимолости зимой, гораздо лучше заморозить свежие ягоды, или пюре из жимолости в морозильной камере, и готовить морс в любое время, по мере надобности. Заморозка не так вредит ягодам, как термическая обработка.