Вишневое варенье с шоколадом и миндалем

Вишневое варенье с шоколадом и миндалем готовится из вишни без косточек. Аналогичная заготовка с косточками хранится не дольше 9 месяцев, а заготовка из вишни без косточек не подвержена брожению гораздо более долгое время.
Такое варенье из вишни нужно варить из самых спелых бордовых ягод, чем ягоды спелее, тем вкуснее получается зимний десерт. Мой пошагово оформленный рецепт с фото пошагово расскажет как приготовить такое необычное варенье.
Продукты для заготовки:
- вишня – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- миндаль – 80 гр;
- вода – 100 мл;
- шоколад горький (70%) – 100 гр.
Как варить вишневое варенье с шоколадом и миндалем
Подготовить продукты для зимнего десерта. Вишню вымыть и удалить косточки.
Это самый трудоемкий процесс в приготовлении варенья. Дальше будет все гораздо быстрее и проще. Если нет специального приспособления для удаления косточек, то их можно удалить булавкой или шпилькой, сделав надрез около зеленого «хвостика».
Приготовить сахарный сироп. В сахарный песок добавить воду и варить сироп до полного растворения сахара.
Остудить сироп в течение 3-х часов. Поместить в него ягоды без косточек.
Варить в сиропе вишню, но проследить, чтобы она не переварилась, достаточно будет минут 30.
В процессе варки вишневого варенья необходимо снимать пенку.
В конце варки добавить миндаль.
Кипятить еще минут 10, затем, добавить поломанный на кусочки шоколад.
Перемешивать до полного растворения кусочков шоколада.Дать покипеть минут пять.
Готовое варенье разложить по подготовленным ранее банкам: сначала разложить вишню, а затем залить в банки сироп.
Соотношение вишни и сиропа в банке следует регулировать по вкусу.
Шоколад отлично дополняет вкус вишни, необычное вишневое варенье с шоколадом и миндалем получается очень вкусное и необычное, приятного аппетита!