Вишневое варенье Пятиминутка — с косточками

Vendanny - Авг 2nd, 2016

Категории: Варенья

Метки: Вишневое варенье, Пошаговые рецепты с фото

Приготовление варенья пошагово отснято на фото, которые и размещаю по тексту.

Для варенья я собрала 2 кг вишни.

Сахарный песок берется из расчета 1,5 кг сахарного песка для 1 кг кисло-сладких ягод.

В «пятиминутку», желательно, не добавлять орехи или другие добавки, поскольку самое важное – это сохранить вкус вишни. Воды для сиропа надо 1 стакан. При желании, допускается и чуть большее количество. Варенье будем несколько раз остужать и разогревать из-за чего приготовление растянется по времени.

Как варить варенье из вишни с косточками

Ягоды тщательно промываем. Удаляем веточки и листья, остатки цвета на ягодах и обсушиваем на полотенце.

Каждую ягодку надо проткнуть иглой – это делается с той целью, чтобы спелые ягоды держали форму и не ломались при варке.

Отвешиваем нужное количество сахара, но в кипящую воду добавлять сахар будем порционно. Перемешивать сироп надо деревянной ложкой с длинной ручкой. В нужного размера емкость для варки варенья наливаем отмерянную водичку и, когда она станет кипеть, начинаем добавлять сахар.

Сироп считается готовым, если снизу начали подниматься пузырьки.

Высыпаем готовую ягоду в сироп, ждем когда заготовка вновь закипит.

Тщательно снимаем пену, которая делает варенье мутным и более подверженным порче.

Кипятим варенье 5 минут и сразу же убираем с огня. Полностью охлаждаем и вновь отправляем на плиту для короткого пятиминутного кипения. Очень важно следить, чтобы ягоды в процессе закипания не прихватились ко дну. Поэтому, требуется постоянное помешивание заготовки.

Вновь охлаждаем и повторяем процедуру в третий раз. На этот раз, после пятиминутной варки готовое вишневое варенье с косточками раскладываем по банкам.

Зимой, открыв баночку, наслаждаемся прекрасным вкусом великолепного домашнего варенья из вишни и вспоминаем щедрое лето.