Варенье из лепестков пиона — необычный рецепт цветочного варенья

Цветочная кулинария не перестаёт нас удивлять. Вареньем из лепестков розы сейчас никого не удивишь, но варенье из пионов — это необычно. Сказочно вкусно и непередаваемо красиво. В нём нет приторности розы. В варенье из пиона присутствует кислинка и очень нежный аромат.
Соотношение ингредиентов очень приблизительное. Ведь каждая хозяйка ориентируется на свой вкус и на то, что у неё есть под рукой. Примерное соотношение:
- 200 грамм лепестков пиона;
- 200 грамм воды (столько же, сколько и лепестков);
- 400 грамм сахара (в два раза больше, чем воды);
- 1 лимон, или 0,5 ч.л лимонной кислоты.
Собирать лепестки пиона лучше с утра, пока солнце их ещё не поджарило. Для варенья подходят пионы любого сорта, цвета и размера. Разумеется, если вы хотите варенье розового цвета, то выбирайте ярко-бордовые цветы.
В процессе приготовления, большая часть цвета уйдёт, и останется лишь приятно-розовый оттенок. Из белых лепестков варенье получается невероятно прекрасным. Как будто это сказочная пища для эльфов. Но, я отвлеклась, вернёмся к варенью.
Приготовить сказочное варенье из лепестков пиона можно двумя способами.
Содержание
Способ 1
Оборвите лепестки с цветов. Некоторые предпочитают мыть их, но это скорей относится к цветам, купленным в магазине, или у бабушек на рынке. Если это ваши пионы, то вы и так знаете, что они без химии и пыли.
Сварите сироп из воды и сахара.
Засыпьте лепестки в кипящий сироп, влейте сок лимона и кипятите их в течении 7-10 минут.
После этого, накройте кастрюлю крышкой и уберите кастрюлю с плиты.
Лепестки должны настояться в течении суток. На следующий день снова поставьте кастрюлю на огонь, и проварите в течении 5 минут.
После этого, можно раскладывать варенье из пиона в небольшие стерилизованные баночки, с плотно закрывающимися крышками.
Способ 2
Соотношение ингредиентов то же самое.
Сложите лепестки цветов в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Слегка пережмите лепестки и оставьте их на 1 час, чтобы они пустили сок.
Залейте в лепестки лимонный сок, воду и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания, варите лепестки около 20 минут, на очень слабом огне.
Когда варенье достаточно загустеет, разложите его в небольшие баночки, и закройте крышками.
Варенье из пионов отлично выдерживает длительное хранение. Оно прекрасно подходит для десертов и приготовления напитков. Проблема лишь в том, что его всегда мало.
Как приготовить варенье из пиона «холодным способом», без варки, смотрим на видео: