Варенье из клубники с целыми ягодами — как варить клубничное варенье с лимоном и мятой — пошаговый рецепт с фото

Знаете ли вы, что клубника, мята и лимон прекрасно сочетаются друг с другом. Из этих трех ингредиентов можно приготовить потрясающе вкусное и ароматное клубничное варенье с дольками лимона, сваренное на мятном сиропе.
Кроме интересного вкуса и аромата у такой заготовки есть еще одно достоинство — клубничные ягоды после варки остаются целыми и не развариваются. Обязательно попробуйте приготовить баночку-другую вкусного варенья из клубники, следуя моему пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты:
- клубника – 4 кг;
- мята – средний пучок;
- сахар – 3 кг;
- крупный лимон – 1 шт.
Как сварить варенье из клубники с целыми ягодами
Перед началом варки клубнику нужно сложить в дуршлаг и вымыть под проточной холодной водой.
Затем, удаляем у ягод хвостики.
Лимон нужно хорошенько вымыть и нарезать небольшими дольками прямо с кожурой, не забывая попутно удалять косточки.
Далее, следует вымыть пучок мяты и нарубить ножом листики вместе со стеблями.
Кладем нарезанную мяту в миску, заливаем кипятком (350 мл). Даем отвару настояться в течение двадцати минут и процеживаем отвар через сито.
Мятную водичку мы будем использовать для приготовления сахарного сиропа.
Наливаем отвар в кастрюлю, насыпаем в него сахар, перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.
Нам нужно, чтобы сироп закипел и сахар растворился.
Варенье лучше варить в большой кастрюле из нержавейки (как у меня на фото) либо в алюминиевом тазу или миске.
И так, подготовленную клубнику и лимон выкладываем в посудину для варки варенья, заливаем кипящим сиропом, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться варенью в течение шести часов.
После этого, ягоды клубники нужно аккуратно выбрать шумовкой в другую емкость.
Клубничный сироп доводим до кипения и увариваем в течение восьми минут. Затем, ягоды опять соединяем с сиропом и даем варенью настояться еще шесть часов.
По прошествии времени нужно подготовить стерильные банки и закаточные крышки. Варенье ставим на плиту и доводим до кипения (ягоды вместе с сиропом).
Если варенье недостаточно густое его можно еще минут пять – десять проварить на медленном огне.
Затем, ошпариваем кипятком половник, которым разливаем варенье в подготовленную тару: аккуратно перекладываем целые ягоды, заливаем сиропом и герметично укупориваем крышками.
В клубничном варенье с лимоном приготовленном на мятном сиропе чувствуется приятная лимонная кислинка и едва уловимая пикантная свежесть мяты.
Заметьте, что целыми ягодами из клубники из варенья можно будет не только лакомиться, но и украшать десерты или добавлять в различную выпечку.