Варенье из физалиса: рецепт, как приготовить варенье на зиму — красивое и вкусное.

kerescan - Июл 2nd, 2015

Категории: Варенья

Метки: Варенье из физалиса

В этом рецепте Вы узнаете как приготовить варенье из физалиса так, чтобы ягоды оставались красивыми и целыми  — будто только с грядки.

Приготовление варенья начинается с того, что ягоды физалиса очищаем от коробочки и тщательно моем. Разрезать не нужно.

Складываем их в кастрюлю с кипящей водой и бланшируем 5-10 минут. После чего откидываем плоды на дуршлаг и даем стечь воде.

В то время, пока обсыхает физалис, приготовим сироп. Все пропорции в рецепте рассчитаны на 1 кг почищенного физалиса.

В 500 мл воды добавляем 2.5 стакана сахара и кипятим 2-3 минуты и снимаем с плиты. В горячий сироп помещаем ягоды и оставляем на 2-3 часа.

По истечении времени добавим еще полкило сахара и ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, пока не растворится сахар варим.

Далее кипятим наше варенье в два этапа.

Этап первый — сразу после растворения сахара доводим сироп с физалисом до кипения и варим 10 минут, после этого сразу снимаем с огня.

Этап второй: через 5-6 часов помещаем кастрюлю на плиту, доводим до закипания и варим 10-15 минут.

Вот и все — теперь Вы знаете как приготовить варенье из физалиса. Остается только разложить его по банкам.

Раскладывать можно как холодное варенье, так и горячее. Но каждый способ расфасовки заготовки имеет свои тонкости.

Способ 1: остывшее варенье разливаем в сухие чистые банки, накрываем их пергаментом или пленкой. Внимание: хранить варенье нужно в сухом прохладном месте.

Способ 2: горячее варенье разлить по заранее подготовленным банкам, накрыть емкости железными крышками и поставить их в кастрюлю с нагретой до 85 градусов водой для последующей пастеризации в течение 10-15 минут. Закупорить.

Теперь Вы знаете как варить варенье из физалиса в домашних условиях. Будучи поданным к чаю, оно будет радовать и удивлять гостей. Так как ягоды физалиса в варенье получаются красивыми и упругими, то их можно использовать, чтобы зимой необычным образом украсить выпечку.