Украинская домашняя колбаса — рецепт как приготовить украинскую колбасу в домашних условиях.

Ароматная домашняя колбаса по-украински, незаменимый продукт праздничного Пасхального стола, по праву называется королевой всех колбас. Поэтому, побаловать себя и своих родных вкуснейшей колбасой из свежего натурального мяса можно, не дожидаясь праздника. Тем более, что рецепт домашней колбасы достаточно простой, хотя требует времени для приготовления.
Чтобы домашняя колбаса получилась мягкой и сочной, берут:
— полужирное свиное мясо (почеревок или щеки) — 1 кг;
— смесь перца молотого (черного и душистого) — ¼ ч.л.;
— соль 15-20 г;
— чеснок 1-2 дольки;
Как сделать домашнюю колбасу по-украински.
Хорошо промытое мясо нарезаем кусочками грамм по 10-20.
Чесночок порубить мелко и добавить к поперченному и посоленному фаршу.
Смешать все руками и отставить, пусть немного пропитается ароматом и вкусом приправ.
Как начинить домашнюю колбасу.
Берем тщательно промытые и очищенные кишки и приступаем к начинке колбасы. Если есть специальная насадка к мясорубке, то процесс начинки пойдет быстрее, а если такой нет, то используем воронку от обрезанной пластиковой бутылки.
Надеваем кишку на горлышко бутылки, конец завязываем узелком и накладываем фарш в воронку, пропихивая мясо в оболочку. Плотно не наполнять, иначе при варке колбаски могут лопнуть.
Наполненные колбаски для удобства свернуть колечками и проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Каждое колечко колбасы варить 5 минут, осторожно по очереди опуская в кипящую воду.
Остывшие колечки обжарить на сковороде или запечь в разогретой до 240°С духовке, пока не подрумянятся.
Такая вкусная ароматная домашняя колбаса надолго не задержится, но если нужно сделать запас впрок, то хранить колбасу лучше залитой смальцем в керамической посуде. Попробуйте приготовить — результат превзойдет все ваши ожидания!
См. другие рецепты в видео: Украинская домашняя колбаса (рецепт приготовления).
ДОМАШНЯЯ УКРАИНСКАЯ КОЛБАСА