Тушеные консервированные грибы — хороший способ заготовки грибов на зиму.

Vendanny - Ноя 30th, 2015

Приготовленные по этому рецепту тушеные грибы можно употреблять сразу, а можно заготовить их на зиму. Такие консервированные грибы вынув из банки просто разогревают и подают с отварным или жареным картофелем, а также, используют их для приготовления грибных супов или солянок.

Ингредиенты: грибы, красный перец молотый, лук, растительное масло, соль, тмин, черный перец молотый

Как консервировать грибы тушеными.

Заготавливая таким способом грибы на зиму необходимо следить, чтобы они были крепкими и без гнили или червоточины.

Отобранные здоровые грибочки необходимо промыть в нескольких водах или под струей проточной воды, поместив их в дуршлаг. Маленькие грибы оставляют целыми, а крупные нужно разрезать на части.

Репчатый лук нарезают полукольцами, смешивают с подготовленными грибами и выкладывают все в емкость для тушения. Грибы подсаливают, перчат молотым красным и черным перцем, добавляют тмин и снова все перемешивают.

Сдабривают все 2 столовыми ложками растительного масла, если грибов столько, что они помещаются в литровую банку. Если у Вас грибов получилось больше, то количество масла тоже увеличьте.

Далее ставим заправленные специями и солью грибы на огонь и тушим до готовности не дольше получаса, чтобы грибы не потеряли свой аромат.

Горячими грибами наполняем стеклянные банки, оставляя 1,5 см ниже горлышка. Банки накрываем крышками и ставим в емкость с горячей водой. Когда вода в емкости закипит, засекаем 2 часа для стерилизации пол-литровых банок и 1,25 часа — для стерилизации банок меньшего объема.

Далее, банки плотно закатывают крышками, переворачивают и дают остыть.

Хранить, приготовленные таким способом грибы, необходимо в холодном месте. Если банок мало, можно поместить их в холодильник.

Тушеные грибы в банке

Если планируется употребление таких грибов в ближайшее время, то их можно не стерилизовать, а уложить в банки в горячем виде, полностью залить маслом и, закрыв пластмассовой крышкой, дать остыть. Холодные тушеные грибы — отставить в холодильник. Использовать в еду не позднее чем через 1-1,5 недели.