Цветная капуста — полезные свойства, польза и вред для организма. Почему капуста цветная, как она выглядит и чем полезна.

kerescan - Июн 21st, 2015

Категории: Овощи

Калорийность и состав растения

Цветная капуста содержит 30 ккал на 100 гр. свежего продукта. В составе капусты есть: уникальный по набору аминокислот, белок, углеводы, минеральные соли, пектин, органические кислоты, витамины (А, С, Н, группы В и др.), а также многие микроэлементы – калий, натрий, магний, железо, кальций и некоторые другие.

Полезные свойства продукта

— благодаря нежной структуре, легкой усвояемости и низкой калорийности, капуста показана к употреблению всем группам населения, многие мамы начинают прикорм малышей именно с цветной капусты;

— наличие уникального и редкого витамина Н делает капусту незаменимым средством профилактики кожных заболеваний;

— люди, имеющие ограничения по употреблению обычной капусты из-за заболеваний ЖКТ, могут без опасений кушать цветную капусту – в ней мало клетчатки, она не вызывает повышенного газообразования и диареи;

— капуста оказывает благотворное влияние на выработку желчи и секрецию желудочного сока;

— в цветной капусте содержится большое количество компонентов, которые предотвращают развитие раковых клеток;

— также цветная капуста показана людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, гастритом, почечными и печеночными заболеваниями.

Как употреблять?

Из цветной капусты можно приготовить суп-пюре, скушать ее в свежем, отварном или запеченном виде. Некоторые хозяйки маринуют цветную капусту. Свежие соцветия не следует готовить больше 5 минут, иногда достаточно и 3 минут. Замороженные соцветия цветной капусты следует опускать в кипящую воду, для из приготовления достаточно 5-7 минут.

Кому противопоказана цветная капуста?

Продукт не рекомендуется употреблять людям, страдающим подагрой. Тем, кто пробует капусту впервые, рекомендуется начать с минимальной дозы, чтобы подтвердить отсутствие аллергической реакции.

Как сохранить?

Капуста хранится в нижнем отделе холодильника до 7 дней, если вы хотите сохранить продукт на более длительный период, заморозьте его, предварительно разобрав на соцветия.