Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем

Vendanny - Фев 13th, 2017

Метки: Ассорти, Маринованная цветная капуста, Пошаговые рецепты с фото

Вкусна цветная капуста — вкусная и оригинальная закуска хоть зимой, хоть летом. Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем — чудесное зимнее ассорти и готовая холодная закуска из овощей на праздничный стол.

Ингредиенты: болгарский перец, вода, душистый перец, капуста цветная, лавровый лист, морковь, острый перец, сахар, соль, укроп, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Приведенный ниже рецепт не займет много времени в приготовлении, но доставит массу удовольствия зимой и придется по вкусу и домочадцам, и гостям.

На одну трехлитровую банку готовой цветной капусты маринованной возьмем:

цветная капуста — 1 средний вилок;
морковь — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
перец чили — 1-2 шт.;
перец душистый горошек;
лавровый лист;
уксус 70% — 1 ч.л.;
укроп.

Маринад:

соль — 4 ст.л.;
сахар — 2 ч.л.;
вода — 2 л.

Как мариновать цветную капусту с морковью и перцем

Промоем цветную капусту под проточной водой и разберем на соцветия.

Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем

Болгарский перец разрежем пополам, удалим семечки и плодоножку. Нарежем некрупной соломкой.

Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем

На очищенной моркови продольно сделаем несколько V-образных надрезов. Таким образом при нарезке кружочками получатся интересные цветы.

Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем

Приготовим маринад. Вскипятим в кастрюле воду, добавим соль и сахар. Хорошо перемешаем и уберем с огня.

На дно каждой банки укладываем укроп, чеснок, перец горошек, лавровый лист, острый перец. Сверху кладем соцветия капусты, слегка приминаем. Заливаем все крутым кипятком, через 5 минут сливаем.

Наливаем в банки кипящий маринад и добавляем уксус. Закатываем без стерилизации, переворачиваем и ставим остывать.

Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем

Цветная капуста маринованная по этому рецепту имеет приятный пряный вкус. Такая заготовка хорошо сочетается с мясными и даже рыбными блюдами. Хранить ее, желательно, в погребе или подвале.