Целая айва в собственном соку — простая и вкусная заготовка из айвы на зиму.

kerescan - Авг 25th, 2015

Чтобы приготовить японскую айву в собственном соку по этому рецепту, нам понадобятся спелые плоды, которые необходимо внимательно перебрать. Красивые и ровные — пойдут в заготовку целиком, остальные — необходимо очистить от черных и подгнивших участков, а затем измельчить.

Ингредиенты: айва, сахар

Как приготовить айву в собственном соку.

Айва

Целые подготовленные плоды укладываем в чистые баночки или другую емкость.

Измельченные — заливаем небольшим количеством (100 гр на 1 кг нарезанной айвы) воды и томим на слабеньком огне на протяжении 10 минут.

Отжимаем сок из получившейся массы (можно использовать обычную марлю), даем остыть и заполняем им банки.

Дальше, заготовка из айвы может быть выполнена двумя способами.

Первый: вы можете просто уложить гнет, накрыть баночки бумагой и убрать заготовку для сберегания в темное прохладное место. Такой способ я вычитала из старой кулинарной книги. Он использовался нашими бабушками и прабабушки, но я не пробовала. Однако, если написано в такой старинной книге, то наверняка работает. Кто попробует так приготовить — напишите про Ваши результаты в отзывах. Не будьте жадинами — поделитесь с остальными))

Второй: при приготовлении сока из айвы можно добавить сахар. Каждый может выбрать количество по своему вкусу. Я, к примеру, кладу по 100-150 гр. на один литр полученного сока.

Далее, необходимо залить баночки с целыми плодами айвовым сиропом, простерилизовать их на протяжении 30 минут, закатать и хранить как обыкновенное варенье.

Какой из предложенных вариантов выберите — можете решить только Вы. Главное, что в обоих вариантах на выходе Вы получите отличное блюдо — айва в собственном соку, приготовленная в домашних условиях.