Сырое варенье из черной смородины и малины

Сырое варенье из черной смородины и малины

Что может быть лучше вкуса свежих ягод зимой? Правильно, только свежие ягоды с сахаром. 🙂 А как сохранить все свойства и вкусовые качества черной смородины и малины на зиму?

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

Сделать это можно, если заготовить на зиму варенье без варки. Сырое варенье из черной смородины и малины получается не только полезное и ароматное, но и густое, напоминающее желе. Используя мой пошагово оформленный рецепт с фото вы узнаете как готовить такую заготовку из летних ягод.

Возьмите такие продукты:

  • 2 кг черной смородины;
  • 2 кг малины;
  • 2-3 кг сахарного песка.

Как приготовить сырое варенье из черной смородины и малины

Подготовьте черную смородину. Чтобы очистить ее от сухих хвостиков, просто помойте ее в объемной посуде в большом количестве воды, а всплывшие хвостики и прочий мусор соберите небольшим дуршлагом. Зеленые плодоножки – оборвите. Чистые ягоды обсушите.

Варенье из черной смородины и малины без варки

Помойте ягоды малины.

Варенье из черной смородины и малины без варки

Измельчите ягоды малины и черной смородины с помощью мясорубки или блендера, добавив небольшое количество сахара.

Варенье из черной смородины и малины без варки

Засыпьте оставшийся сахарный песок.

Сырое варенье из черной смородины и малины

Перемешайте сырое варенье до полного растворения сахарных кристалов.

Сырое варенье из черной смородины и малины

Сделайте банки и крышки стерильными. В остывшие банки нагрузите смородиново-малиновое сырое варенье, закройте крышками.

Сырое варенье из черной смородины и малины

Варенье без варки из малины и черной смородины через пару часов становится похожим на желе за счет большого содержания пектина в черной смородине.

Сырое варенье из черной смородины и малины

Кроме того, стандартно в сырое варенье кладут сахара столько же, сколько и ягод и хранят в темном прохладном месте. Но в это варенье можно класть сахара меньше почти в половину, что максимально приближает вкус варенья ко вкусу свежих ягод.