Свежие отбивные из свинины впрок — рецепт как приготовит отбивные и консервировать их на зиму.

kerescan - Окт 4th, 2015

Свиные отбивные котлеты без костей готовятся из части свиной туши, которая называется вырезкой. Этот рецепт пригодится тогда, когда такого мяса у Вас много и простую тушенку из него делать жалко. Заготовка позволит иметь под рукой быстрые и вкусные готовые отбивные к любому гарниру.

Ингредиенты: мука, свинина, свиной жир, соль, тмин, томатный соус

Как приготовить отбивные котлеты впрок.

Свиную вырезку нарежьте поперек волокон на куски толщиной до двух сантиметров. Отбейте котлеты кухонным молотком до толщины в один сантиметр и посолите их. Смешайте пшеничную муку высшего сорта с размолотым тмином и обваляйте котлеты в этой панировке. Разогрейте на сковороде свиной жир и обжарьте котлеты до румяного цвета. Сложите котлеты в литровые банки, каждый их слой поливайте соусом: томатным или белым на основе муки и костного бульона. Закатайте литровые банки герметично крышками, а потом поставьте их на стерилизацию. Если будете стерилизовать котлеты в обычной кастрюле, то для стерилизации потребуется ровно 2 часа. Если же у вас имеется специальный домашний стерилизатор, то стерилизацию можно сократить до 1 часа.

Консервированные свиные отбивные котлеты зимой можно разогреть, вынув их из банок или сняв закаточную крышку и поставив банку в кипящую воду на 40 минут. Второй способ разогрева предпочтительней – котлеты разогреются вместе с соусом и вкус у них будет как у только что приготовленных.