Сушёная черешня в электросушилке

BellaRussa - Дек 27th, 2016

Категории: Сушеные ягоды

Метки: Сушёная черешня

Какие сорта черешни можно сушить

Все сорта черешни прекрасно поддаются сушению, и выбирайте тот сорт для заготовки на зиму, который вам нравится и в свежем виде.

Черешню можно сушить с косточкой, или без. Вынимать косточку из черешни, не повредив при этом саму ягодку достаточно сложно. Если у вас есть специальная машинка для чистки косточек, то дело пойдёт веселее, если же нет, подвяльте вымытую черешню в духовке на противне, в течении нескольких часов, и тогда косточку будет проще отделять.

Сушение черешни в электросушилке

Для длительного хранения, черешню нужно сушить достаточно долго. В электросушилке Ezidri, при температуре +60 градусов, нужно около 40 часов, и время от времени переставлять поддоны местами, для равномерного просушивания. Из сухой черешни, при надавливании не должен выделятся сок.

Сушение черешни в сиропе

Если же у вас дома много сладкоежек, приготовьте им черешню в сиропе.

У черешни светлых сортов вкус более яркий, но это не принципиально, для данного способа сушения так же подойдёт любая спелая черешня.

Вымойте ягоды и очистите их от косточки.

Приготовьте сироп, из расчёта на 1 кг очищенной черешни:

• 2 стакана сахара
• сок 1 апельсина
• сок половинки лимона
• 0,5 стакана воды

По желанию можно добавить кардамон, корицу, мускатный орех.

Доведите сироп до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Засыпьте черешню в сироп, доведите до кипения и уберите кастрюльку с огня.

Накройте кастрюльку крышкой, у пускай постоит, до полного остывания.

Слейте сироп через дуршлаг. Его можно будет потом использовать для компота.

Разложите черешенки на лотках электросушилки, включите температуру +60 градусов.

Через 12 часов можно попробовать, насколько хорошо черешня подвялилась. Снаружи она получается тягуче-карамельной, внутри же черешня мягкая, и её уже можно есть.

Для длительного хранения этот вид сушения не очень  подойдёт, но как самостоятельное лакомство, или украшение десертов – будет идеально.

Сушеная черешня в электросушилке Ezidri на видео: