Сушеные яблоки в домашних условиях, простой рецепт – как сушить и как хранить

kerescan - Мар 22nd, 2015

Категории: Сушение, Сушеные фрукты

Метки: Сухофрукты, Сушеные яблоки

Одним словом, польза от сушеных яблок в зимне-весенний сезон даже больше, чем от таких аппетитных «свежих» яблок на прилавках супермаркета. Итак, как приготовить этот полезный сухофрукт? Как сушить яблоки?

Для приготовления сухофруктов подбирают яблоки кислых или кисло-сладких сортов, желательно с белой мякотью. Предпочтительно сушить яблоки очистив от шкурки и от сердцевинки. Можно сушить и вместе с кожицей, но вот сердцевину из яблок все равно придется удалить.

И так, чтобы приготовить сушеные яблоки в домашних условиях отобранные для сушки яблоки моем, нарезаем пластинками толщиной 6-8 мм и бланшируем в подкисленной воде на протяжении 5 минут. Раствор готовим из расчета – на 1 литр воды 1,5 грамма лимонной кислоты. Эта процедура поможет сохранить светлый окрас сухофруктов.

Подготовленные яблоки нанизывают на крепкую нитку, шпагат или леску и развешивают на солнце. Можно разложить на сито или противень, застеленные чистой бумагой, и сушить в духовке при температуре 65-85?С. Для равномерного просушивания во время сушки яблоки нужно периодически переворачивать. Среднее время сушки – 5-7 часов.

Если у вас есть электрическая сушилка, то подготовленные яблоки раскладываем на поддоны в один слой и дальше так, как рекомендует инструкция к сушилке.

Нарезанные, подготовленные к сушке яблоки можно некоторое время сберегать в слабом растворе соли – на 1 литр воды 10-15 грамм соли. В этом случае, перед сушкой, яблоки следует промыть холодной водой.

Так вот просто приготовить сушеные яблоки в домашних условиях. Калорийность – низкая, польза, думаю, будет очевидная, а про вред от сушеных яблок я просто не знаю.

Хранить сушеные яблоки можно в полотняных мешочках в сухих проветриваемых помещениях, а можно сложить в чистые, сухие стеклянные банки и плотно закрыть пластмассовыми крышками.