Сухой посол сала — домашний рецепт засолки сала сухим способом.

Домашний сухой посол сала
admin Vendanny - Дек 1st, 2015
Категории: Сало

Преимуществом предлагаемого рецепта сухой засолки сала является то, что его сможет повторить даже неопытная хозяйка и времени для этого много не понадобится. Даже для любителя сала с минимальным кулинарным опытом это не будет сложно. Тем более, что все, что потребуется по рецепту, это только главный ингредиент — сало, соль, чеснок и можно взять Ваши любимые специи, которые можете подобрать по собственному вкусу.

Как солить сало сухим способом.

Приготовление начнем с того, что порежем сало крупными кусками так, чтобы они хорошо поместились в емкость отведенную для засолки. На дно выбранной емкости посыпается соль, помолотый перец, чеснок (продавленный или измельченный) и другие выбранные приправы.

Далее, выкладывается слой сала и посыпается той же сухой засолочной смесью, что и дно миски или кастрюли.

Так прорабатываются несколько слоев, пока не исчерпаются запасы главного ингредиента или заполнится емкость.

Теперь нужно все хорошо утрамбовать, а сверху поместить крышку или тарелку с любой тяжестью (камень или баночка с водой).

Далее, стоит поместить заготовку в темное место на 2-3 дня. Когда указанное время истечет, то соленое сало можно доставать, промыть под проточной водой, но лучше просто стряхнуть его от соли. Для дальнейшего хранения заготовку кладут в холодильник или просто оставляют на холоде, если есть такая возможность. Кусок, который уже начали использовать, сберегают предварительно завернув в хлопчатобумажную тряпочку.

Домашний сухой посол сала

Для более тонкого нарезания, можно поместить соленое сало на пару часов в морозилку. На стол его можно просто порезать и сверху посыпать луком и/или слегка взбрызнуть уксусом. Такое домашнее сало, также, удобно добавлять в картофель при запекании его в духовке.

Больше подробностей и рецепт сухой засолки сала от «Salapin.ru Рыбалка — образ жизни» смотрите в видео.