Сухая засолка сала с чесноком и пряностями — как засолить сало в домашних условиях.

Сухая засолка сала с чесноком и пряностями
admin kerescan - Окт 4th, 2015
Категории: Сало

Попробуйте приготовить ароматное сало с чесночком и различными специями, думаю, моя домашняя заготовка не оставит равнодушной Ваших домочадцев. Сало, заготовленное методом сухого посола, получается в меру просоленное и может долгое время храниться в Вашем холодильнике.

Ингредиенты (все специи добавляются по вкусу):

  • сало (свежее) – 2 кг.;
  • соль;
  • тмин;
  • чеснок;
  • лист лавра;
  • кориандр;
  • перец черный молотый.

Как засолить сало с чесноком и пряностями вкусно.

В начале приготовления нужно вымыть сало и обсушить его бумажным полотенцем.

Затем, укладываем промытое и обсушенное сало в эмалированную тару и щедро обсыпаем его поваренной солью. Для просаливания, убираем нашу заготовку в холодильник на пять суток.

За это время оно уже просолилось достаточно, поэтому, мы удаляем лишнюю соль. Это сделать просто, достаточно его легонько встряхнуть.

Теперь, натираем кусочки сала измельченным и растолченным в ступке чесночком и посыпаем помолотыми и перемешанными пряностями.

Такое соленое сало можно сразу же нарезать тоненькими ломтиками и подавать к столу. Но, будет лучше если наберетесь терпения и потерпите еще 24 часа. За это время оно настоится и проберется ароматами пряностей. Для этого заготовку нужно обернуть полотняной тканью, затем сложить в пакет из полиэтилена и отложить в холодное место.

Ароматное соленое сало очень хорошо гармонирует с приправой из хрена и свежим хлебушком из ржаной муки.

См. альтернативный рецепт в видео: Как вкусно засолить сало дома с чесноком и перцем.