Сухая засолка сала с чесноком и пряностями — как засолить сало в домашних условиях.

Попробуйте приготовить ароматное сало с чесночком и различными специями, думаю, моя домашняя заготовка не оставит равнодушной Ваших домочадцев. Сало, заготовленное методом сухого посола, получается в меру просоленное и может долгое время храниться в Вашем холодильнике.
Ингредиенты (все специи добавляются по вкусу):
- сало (свежее) – 2 кг.;
- соль;
- тмин;
- чеснок;
- лист лавра;
- кориандр;
- перец черный молотый.
Как засолить сало с чесноком и пряностями вкусно.
В начале приготовления нужно вымыть сало и обсушить его бумажным полотенцем.
Затем, укладываем промытое и обсушенное сало в эмалированную тару и щедро обсыпаем его поваренной солью. Для просаливания, убираем нашу заготовку в холодильник на пять суток.
За это время оно уже просолилось достаточно, поэтому, мы удаляем лишнюю соль. Это сделать просто, достаточно его легонько встряхнуть.
Теперь, натираем кусочки сала измельченным и растолченным в ступке чесночком и посыпаем помолотыми и перемешанными пряностями.
Такое соленое сало можно сразу же нарезать тоненькими ломтиками и подавать к столу. Но, будет лучше если наберетесь терпения и потерпите еще 24 часа. За это время оно настоится и проберется ароматами пряностей. Для этого заготовку нужно обернуть полотняной тканью, затем сложить в пакет из полиэтилена и отложить в холодное место.
Ароматное соленое сало очень хорошо гармонирует с приправой из хрена и свежим хлебушком из ржаной муки.
См. альтернативный рецепт в видео: Как вкусно засолить сало дома с чесноком и перцем.