Стерилизация паром в домашних условиях: как правильно стерилизовать банки и приспособления для стерилизации

admin kerescan - Мар 22nd, 2015

Нужно отметить, что стерилизация паром в домашних условиях, точнее на пару при помощи кастрюли или чайника, это самый проверенный, надежный и старый способ стерилизации тары.
Как правильно стерилизовать банки паром ?

Начнем с того, что один из недостатков этого способа — нужны специальные приспособления для стерилизации. Кроме кастрюли, в которой будет кипеть вода, нужна специальная крышка с одним или несколькими отверстиями.

Можно также использовать и такие приспособления для стерилизации банок как металлическая решетка из духовки или гриля, сито или другой ограничитель, для удержания банки над кипящей кастрюлей.  От конструкции приспособления для стерилизации зависит время стерилизации и количество одновременно обрабатываемых банок.

sterilizacija-parom  sterilizacija-parom1  sterilizacija-parom2

                    sterilizacija-parom3  sterilizacija-parom4

Фото. Приспособления для для стерилизации банок паром.

Теперь ответим на вопрос: сколько времени и как правильно стерилизовать банки.

В зависимости от размера банки время для стерилизации меняется от 5 до 15 минут.

Правильно ли прошла стерилизация нужно определять по наличию капель пара на стенках банки. Пар должен равномерно стекать вниз.

Заканчивая, напомним, что стерилизация паром банок пропадет зря если не будет проведена стерилизация крышек. Поэтому, перед тем как закрывать наполненные банки, крышки тоже нужно 2-3 минуты подержать в кипящей воде или 5 минут над паром.