Старинные рецепты: вкусное и полезное варенье из крыжовника с соком лимона.

kerescan - Май 2nd, 2015

Категории: Варенья, Сладкие заготовки

Метки: Варенье из крыжовника

Приготовление варенья начинаем с того, что нужно тщательно вымыть крыжовник и очистить его от семян.

Варю варенье из:

— 400 гр крыжовника,

— 800 гр сахара,

— 1,5 стаканов воды,

— сок двух плодов лимона.

Как варить варенье из крыжовника с лимонным соком.

Кипятим воду и заливаем ею ягоды. Те, которые будут всплывать, необходимо ложкой опускать обратно.

Когда ягоды приобретут беловатый оттенок, их необходимо выложить на решето и облить очень холодной водой с добавлением небольших кубиков льда.

После этой процедуры складываем крыжовник в миску, заливаем водой со льдом и ставим в холодный погреб или в холодильник, примерно, на 48 часов. Затем опять выкладываем на решето, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тем временем, берем 400 грамм сахара и готовим сироп. Всыпаем в него ягоды. Когда масса закипит, убираем варенье с огня.

Фото. Полезное варенье из крыжовника с соком лимона

Затем посыпаем сверху еще 100 гр. сахара, опять доводим до кипения и снимаем с огня. Повторяем процедуру, пока не закончится сахар.

На последнем этапе вместе с сахарным песком добавляем к варенью лимонный сок. Готовим еще некоторое время, не забывая снимать пену. Варенье мешать ложкой запрещено!

Разложенное по баночкам варенье можно закатать или хранить в холодильнике, накрыв баночку полиэтиленовой крышкой.

Фото. Домашнее крыжовниковое варенье с соком лимона

Такое вот длительное приготовление варенья. Но не забываем, что рецепт старинный, а у наших бабушек времени-то было полным полно. Помним, что главное — результат! А варенье из крыжовника, приготовленное по этому старинному рецепту, действительно получается не только вкусное и полезное, но и чуууточку волшебное.