Старинное варенье из огурцов с лимоном — как варить самое необычное варенье на зиму.

kerescan - Окт 8th, 2015

Категории: Варенья, Необычные заготовки

Как сварить варенье из огурцов с лимоном.

Для приготовления оригинальной сладкой заготовки из огурца нужно 400 г корнишонов молочной зрелости с еще не завязавшимися семечками.

Вымойте их, выложите в кастрюлю, на дно которой предварительно поместите свежий капустный лист.

Залейте огурчики холодной, круто соленой водой, сверху накройте еще одним капустным листом.

В таком виде 2-3 дня их надо выдержать в теплом месте.

Когда корнишоны приобретут желтый цвет, слейте рассол, замените капустные листья на свежие.

Рассол закипятите, снова вылейте в огурцы и накройте кастрюлю крышкой.

Когда жидкость охладится, слейте ее, еще раз доведите до кипения и залейте корнишоны.

Повторяйте эту процедуру, пока они вновь не приобретут зеленый цвет.

Затем, огурчики опустите в чистую холодную воду.

Через 3 дня слейте жидкость, оботрите плоды и поместите их в таз.

Сварите из 1,5 стаканов воды, 400 г сахара, цедры и сока двух лимонов сироп. Добавьте в него 25 г имбиря.

Остывшим сиропом залейте корнишоны.

Через сутки слейте его, добавьте еще 600 г сахара, хорошенько проварите, погрузите в него огуречные «ягодки» и снова поставьте на огонь.

Когда заготовка закипит, слегка остудите ее и, опять, закипятите.

Хранить изумрудное огуречное варенье можно и в холодильнике, и просто при комнатной температуре.

Как видите, варка этого необычного варенья из огурцов с лимоном очень растянута по времени. Но если кто решится на такое длительное приготовление, то очень хотелось бы прочитать Ваши отзывы про рецепт варенья в комментариях.

Другой интересный рецепт смотрите в видео: Как сделать варенье из огурцов?