Старинное варенье из огурцов с лимоном — как варить самое необычное варенье на зиму.

Огурец исстари почитаем как идеальная закуска к любому горячему блюду и горячительному напитку. Он хорош и свежим, и консервированным. Но этот рецепт заготовки из огурцов на зиму обескураживает своей неожиданностью! Попробуйте сварить это необычное варенье из огурцов по старинному рецепту.
Как сварить варенье из огурцов с лимоном.
Для приготовления оригинальной сладкой заготовки из огурца нужно 400 г корнишонов молочной зрелости с еще не завязавшимися семечками.
Вымойте их, выложите в кастрюлю, на дно которой предварительно поместите свежий капустный лист.
Залейте огурчики холодной, круто соленой водой, сверху накройте еще одним капустным листом.
В таком виде 2-3 дня их надо выдержать в теплом месте.
Когда корнишоны приобретут желтый цвет, слейте рассол, замените капустные листья на свежие.
Рассол закипятите, снова вылейте в огурцы и накройте кастрюлю крышкой.
Когда жидкость охладится, слейте ее, еще раз доведите до кипения и залейте корнишоны.
Повторяйте эту процедуру, пока они вновь не приобретут зеленый цвет.
Затем, огурчики опустите в чистую холодную воду.
Через 3 дня слейте жидкость, оботрите плоды и поместите их в таз.
Сварите из 1,5 стаканов воды, 400 г сахара, цедры и сока двух лимонов сироп. Добавьте в него 25 г имбиря.
Остывшим сиропом залейте корнишоны.
Через сутки слейте его, добавьте еще 600 г сахара, хорошенько проварите, погрузите в него огуречные «ягодки» и снова поставьте на огонь.
Когда заготовка закипит, слегка остудите ее и, опять, закипятите.
Хранить изумрудное огуречное варенье можно и в холодильнике, и просто при комнатной температуре.
Как видите, варка этого необычного варенья из огурцов с лимоном очень растянута по времени. Но если кто решится на такое длительное приготовление, то очень хотелось бы прочитать Ваши отзывы про рецепт варенья в комментариях.
Другой интересный рецепт смотрите в видео: Как сделать варенье из огурцов?