Соленые помидоры в сахаре на зиму — необычный рецепт как солить помидоры с сахаром в банке или бочке.

Соленые помидоры в сахаре на зиму лучше всего закладывать в конце сезона заготовок, когда еще есть спелые красные томаты, а те, что еще зеленые, уже не дозреют. При традиционной засолке обычно используется только соль, но наш домашний рецепт не совсем обычный. В нашем оригинальном рецепте для заготовки помидор используется преимущественно сахар. Томаты в сахаре получаются тверденькие, вкусные и необычность вкуса их не только не портит, но и придает дополнительную изюминку и очарование.
И так для нашего необычного рецепта заготовки из помидор понадобится:
— Томаты 10 кг.;
— Томатное пюре – 4 кг.;
— Сахар – 3 кг;
— Листики смородины – 200 гр.;
— Корица (можно еще гвоздику добавить, если любите) – 5 гр.;
— Перец черный горошком – 10 гр.;
— Соли — 3 столовые ложки.
Как солить томаты с сахаром.
Дно бочонка, банки или другой подходящей емкости для засолки нужно выстелить смородиновым листом и посыпать пряностями: душистым перчиком, корицей и гвоздикой.
Моем и сортируем по размерам не полностью созревшие, зеленого или бурого цвета помидоры.
На дно бочонка пересыпанное специями мы выложим первый слой помидоров, который засыпаем сахаром.
Так нужно укладывать помидоры в емкость, пересыпая каждый их слой сахарным песком.
Емкость для консервирования помидор заполняем так, что бы сверху еще оставалось свободными 20 см.
Затем хорошо вызревшие красные томаты мы перекрутим в мясорубке прямо с зернами.
К полученному томатному пюре нужно добавить оставшийся сахар, соль и залить им заготовку с помидорами.
Такой вот вкусный и необычный домашний рецепт засолки зеленых помидоров с сахаром в заливке из томатного сока. Зимой такая домашняя заготовка дополнит Ваши вторые блюда, а из томатной заливки, в которой “просаливались” помидоры можно приготовить соусы к мясу, пицце или заправки для первых блюд.