Соленые помидоры на зиму — классический рецепт как солить помидоры в банках, бочке и другой емкости для засолки холодным способом.

kerescan - Июл 31st, 2015

Хрустящие соленые помидоры утречком, да после застолья … — лучшее, что может быть. Хотя о чем это я, ведь любят их и взрослые, и дети просто как вкусное соление зимой. Это классический рецепт заготовки томатов на зиму холодным способом. Он легкий, простой и вкусный, а для его приготовление нужно минимум ингредиентов, усилий и ресурсов.

Ингредиенты: пастернак, перец горький, петрушка, помидоры, сельдерей, соль, укроп, хрен, черная смородина, эстрагон

Содержание

1 Ингредиенты для засолки зеленых помидор.
2 Как солить помидоры на зиму в банках, бочке, кадке холодным способом.

Ингредиенты для засолки зеленых помидор.

Для приготовления 10 килограмм незрелых томатов берут:

укроп – 2 кустика;

эстрагона – 1 кустик;

горький перец – 1 – 2 стручка;

черная смородина – несколько листьев;

пастернак;

хрен;

сельдерей и петрушка.

Как солить помидоры на зиму в банках, бочке, кадке холодным способом.

Зеленые помидоры

Промытые томаты накладывайте в емкость для засолки, не забывая при этом перекладывать пряностями.

Залейте помидоры рассолом. Более спелые плоды заливайте более крепким рассолом. Но рассол как таковой можно и вовсе не использовать – просто пересыпьте томаты солью. Со временем они пустят сок и получатся соленые помидоры в собственном соку.

Банки с засоленными томатами неплотно закупорите крышками, а в другую емкость положите деревянные кружки, и прижмите их сверху чем-то тяжелым, можно камнем.

Засолка помидор зеленых на зиму готова.

Соленые помидоры – вкусная и полезная домашняя заготовка. Из нее получается зимой прекрасная закуска, отличное дополнение к разным горячим блюдам. Например, с картошкой в любом виде они просто объедение, хороши и как дополнение к мясным блюдам.