Полезный сироп из ягод шелковицы от кашля – тутовый дошаб: приготовление в домашних условиях

BellaRussa - Мар 4th, 2017

Категории: Сиропы

Метки: Сироп из шелковицы

Сироп из шелковицы без сахара (тутовый дошаб)

Классический тутовый дошаб готовят без сахара, его достаточно и в самих ягодах шелковицы.

Ягоды шелковицы перебирают. Мыть их не очень рекомендуется, но если шелковица очень пыльная, то выхода нет. Аккуратно сложите ягоды в дуршлаг и промойте под проточной водой.

Дайте ягодам стечь и пересыпьте их в кастрюлю. Как вы помните, этот сироп варится без сахара, но чтобы ягоды не пригорели, нужно, чтобы они пустили сок.  Просто разомните ягоды руками, или деревянным пестиком.

Шелковица довольно таки быстро пустит сок. Проварите её 30 минут и снимите с огня. Дайте ягодам остыть и слейте сок через марлю, или сито.

Теперь мы получили сок из шелковицы, который уже сладкий, но всё ещё жидкий. Чтобы получить сироп пригодный для хранения,  его нужно уварить до 1/3 объёма. Время, которое уйдёт на уваривание, зависит от количества сока и может доходить до суток. Поставьте сироп на самый слабый огонь и уваривайте до готовности. Приготовьте небольшие бутылочки и разлейте в них горячий сироп.

Сироп из шелковицы с сахаром

Чтобы долго не возится с увариванием и если вас не пугает сахар, можно приготовить сироп из шелковицы с сахаром.

Для этого, точно так же отвариваем шелковицу, отжимаем сок, и потом добавляем в сок сахар.

Тут важно не перестараться, чтобы сироп не получился слишком приторным. Ведь шелковица и так достаточно сладкая, поэтому, на 1 кг ягод шелковицы добавляйте не более 0,5 кг сахара.

Хранить сироп можно до 2 лет, в прохладном помещении.

Как собирать  и как приготовить целебный сироп из тутовника, смотрите на видео: