Сироп из свеклы или как сделать натуральный краситель из свеклы.

kerescan - Сен 1st, 2015

Категории: Сиропы

Сироп из свеклы — это не просто сладкий напиток, но и отличный натуральный пищевой краситель в кулинарии. Я любитель готовить различные десерты и торты, и что бы не добавлять в свои кулинарные изделия искусственные красители использую замечательный свекольный сироп, приготовленный по этому домашнему рецепту.

Ингредиенты: лимонная кислота, сахар, свекла

Как из свеклы сделать натуральный пищевой краситель.

Красная свекла

Бордового цвета бурячок необходимо сначала вымыть от остатков земли и очистить от кожуры и опять хорошенько вымыть.

Корнеплоды покрупнее мы назрезаем на 2–4 части и затем заливаем водой буквально на два или три пальца и провариваем до полной готовности 3-5 часов. Будет хорошо, если у Вас получится это сделать на пару.

Далее, готовую отварную свеклу нужно мелко нарезать и отцедить сок через марлю.

Смешать с соком выделившимся при варке корнеплодов и снова процедить.

Затем, продолжаем варить наш сироп, периодически перемешивая его. Сахарный песок добавляйте по своему вкусу после того, как заготовка уварится до нужного Вам состояния.

Если не рассчитываете хранить такую заготовку долго, то можно сохранять ее и просто в кухне, но само собой, лучше в холодильнике.

Но если варите свекольный сироп впрок, тогда нужно перед самым началом уваривания добавить в него немножечко (примерно один грамм на литр сока) кислоты лимонной или сока лимона. Лимонная кислота не даст ему засахариться и придаст приятную кислинку.

Зная, как сделать натуральный краситель из свеклы, Вы легко сможете приготовить много десертов, вкусных пропиток для тортов, сделать красивое желе и много других вкусных вещей. А какие пищевые красители из фруктов или овощей делаете Вы? Свои отзывы и варианты приготовления таких сиропов оставляйте в комментариях.