Как сделать сироп из изюма – рецепт приготовления в домашних условиях
Любительницы домашней выпечки знают, насколько ценным продуктом является изюм. И не только для выпечки. Есть множество рецептов закусок и вторых блюд, где используется изюм. Для всех этих блюд изюм нужно отваривать, чтобы ягоды размягчились и раскрыли вкус. Мы и отвариваем, а затем без сожаления выливаем отвар, в котором варился изюм, тем самым лишаем себя одного из полезнейших десертов — сиропа из изюма.
Ведь готовится он просто, а польза от него невероятная. Сироп из изюма применяется при простудных заболеваниях, при ослабленном иммунитете, да и девушки, стремящиеся похудеть, не должны обходить его стороной. Разумеется, для диеты сироп готовится на меду, но в остальных случаях глюкоза, в сочетании с широким спектром витаминов изюма, просто спасение для ослабленного организма.
Для приготовления сиропа нам нужно приготовить отвар изюма.
На 1 стакан изюма возьмём:
- 1 л. воды
- 0,5 кг сахара.
Сложите изюм в дуршлаг и промойте его под струёй холодной, проточной воды.
Вытряхните изюм в кастрюлю, залейте водой и поставьте её на огонь.
Как только вода закипит, убавьте газ до самого минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Если вам нужен изюм, то не переваривайте его, иначе ягоды расползутся и в выпечке их использовать будет проблематично.
В среднем изюм варится 10-15 минут, после чего отвар нужно процедить. Этого времени достаточно, чтобы отвар насытился вкусом и ароматом ягод.
Теперь у вас есть изюм и отвар, из которого можно уже варить сироп.
Засыпьте в отвар изюма сахар, снова поставьте кастрюлю на огонь и уваривайте до полного растворения сахара и консистенции жидкого мёда.
Сироп из изюма имеет сильный и несколько приторный вкус. Поэтому, за 3 минуты до готовности сиропа рекомендуется добавить в него сок половинки лимона, либо лимонную цедру. После этого разлейте сироп по чистым, сухим баночкам и закройте их крышками.
Сироп из изюма относится к тем продуктам, которые легко выдерживают длительное хранение и не требуют особых условий. При комнатной температуре сироп без проблем выстоит год. Но в этом нет особой нужды, ведь изюм это такой продукт, который есть всегда и его цена не меняется в зависимости от сезона. Всегда есть возможность сварить свежую порцию сиропа и приготовить заодно близким какое нибудь блюдо с изюмом.
Чем полезен изюм, смотрите на видео: