Самое вкусное варенье из айвы тертой. Пошаговый рецепт с фото как сварить варенье из айвы — густое и мягкое.

Vendanny - Фев 7th, 2016

Категории: Варенья

Метки: Варенье из айвы, Пошаговые рецепты с фото

Чтобы все было максимально понятно, дополню его пошаговыми картинками.

Для варки варенья нужно запастись:

— айвой — 1 кг;

— сахаром — 1-1,2 кг;

— водой.

Как приготовить густое варенье из айвы тертой.

Спелые плоды хорошенько моем, вырезаем серединки, удаляем повреждения и счищаем шкурку. Шкурки и серединки не выкидываем, а складываем их в кастрюльку, заливаем  водой так, чтобы они все “плавали” и ставим на огонь.

После того, как водичка закипит, варим минут тридцать на медленном огне под закрытой крышкой. После того как выключим огонь даем остыть и одновременно настояться. Такая процедура нужна для того, чтобы максимально использовать содержащиеся в айве вяжущие (желирующие) и другие полезные вещества. Варенье получится более густым и ароматным. Можете попробовать сварить варенье просто на воде и увидите разницу.

Ну а мы продолжаем приготовление. Когда содержимое остынет, сливаем жидкость в эмалированную емкость. На этом отваре мы и будем варить наше самое вкусное и густое варенье из айвы.

Ставим емкость на огонь, добавляем сахарку и размешав, ждем когда сироп закипит. Количество сахара можно класть на свой вкус, но не меньше чем 1 кг на 1 кг очищенной айвы. На мой вкус это наиболее оптимальное соотношение. Если взять меньше, то варенье будет менее густым (желейным), а если больше чем 1,2 кг, то слишком приторным. Свое оптимальное соотношение Вы сможете определить только в процессе варки, ну, или доверитесь моему совету и вкусу.

За это время почищенную айву натираем на терке. Я делаю это на комбайне на специальной насадке. Поэтому, эта процедура не занимает много времени и сил. Когда сироп закипит добавляем в него тертую айву.

На быстром огне даем закипеть и убавив, томим до готовности. Обычно на это у меня уходит не больше часа. Дольше варить не стоит, т.к., тертые дольки уже и так становятся мягкими, а варенье после остывания, достаточно густым.

Расфасовываем сладкую заготовку горячей по подготовленной заранее таре, накрываем пластмассовыми крышками и отставляем в то место, где у Вас обычно сберегаются другие запасы на зиму.

Открытое к чаю варенье из айвы приятно удивит Вас и Ваших едоков как своим ароматом, так и вкусом, и структурой.  Блинчики, оладки, сырники — более вкусного дополнения к ним не возможно и придумать. Свежие булочки и просто свежий хлеб с ним тоже идут просто “на ура”!