Салат из огурцов на зиму или домашние заготовки из свежих огурцов, рецепт простой, пошаговый с фото

kerescan - Мар 21st, 2015

Когда красивые маленькие огурчики уже насолены и наквашены на зиму — пришло время такой домашней заготовки как «Салат из огурцов». Огурцы в салате, замаринованные по этому рецепту получаются вкусными, хрустящими и ароматными. Приготовить салат очень просто, а результат получается — очень вкусно.

Ингредиенты: лук, огурцы, растительное масло, сахар, соль, укроп, уксус
Время для закладки: Лето, Осень

Для того чтобы приготовить салат из огурцов вам понадобится:

огурцы — 2 кг;

лук — 200-300 гр;

укроп — 150-200 гр;

соль — 1,5 ст.ложки;

сахар — 3 ст.ложки;

уксус 9% — 8 ст.ложек;

растительное масло — 12 ст.ложек.

Из указанного количества продуктов получается три 700 граммовых баночки салата.

Как приготовить салат из огурцов на зиму? Как всегда, опишем приготовление подробно и пошагово.

Огурцы моем и нарезаем тонкими (до 0,5 см) кольцами или полукольцами.

salat-iz-ogurcov1

Лук — чистим, моем и тоже нарезаем полукольцами.

salat-iz-ogurcov2

Укроп — моем, перебираем и мелко нарезаем.

salat-iz-ogurcov3

Все нарезанные продукты смешиваем в подходящей по размеру эмалированной посуде.

Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.

Все тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа для маринования. В процессе маринования салат значительно уменьшится в объеме.

salat-iz-ogurcov4

По истечении указанного времени, посуду с нарезанными маринованными огурчиками ставим на огонь, доводим до кипения и даем покипеть 5 минут. Дольше кипятить салат не стоит, т.к. огурцы станут мягкими.

Раскладываем салат из огурцов в простерилизованные банки и закатываем.

Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания.

salat-iz-ogurcov5