Рецепт салата из перца и овощей — как приготовить вкусный овощной салат на зиму.

Салат из перца и овощей
admin kerescan - Авг 31st, 2015
Категории: Салаты

Воспользовавшись этим простым рецептом, Вы сможете заготовить вкусный и полезный салат из перца. Наличие в нем других овощей, улучшает вкус и витаминную ценность этого зимнего салата. Овощной салат с перцем будет очень кстати, когда зимой захочется поставить на стол вкусное блюдо.

Как приготовить салат из перца и овощей на зиму.

Перец гогошар

Для этого салата лучше приобрести самый толстостенный перец. В основном, это сорта с круглыми плодами: камби или гогошары.

Взять 2 кг перцев красного или зеленого цвета, можно и тех и других поровну. Нарезать перец длинными тонкими пластинками, ширина которых должна быть не более полутора сантиметров.

К перцу прибавить 4 кг нарезанных долек спелых плотных помидоров, 1 кг нашинкованного полукольцами лука и 1 кг нарезанной моркови.

Все овощи должны быть измельчены приблизительно на одинаковые кусочки, чтобы в дальнейшем они равномерно пропитались маринадом.

Овощи сложить в широкий таз, в котором их будет удобно мешать.

К смеси положить по вкусу соли и сахара, влить пару столовых ложек уксуса и чуть больше растительного масла.

Если в доме есть свежая петрушка, то измельчить ее зелень притрусить ею салат.

Большой деревянной ложкой перемешать салат и оставить на 1 час для выделения сока.

Пока салат настаивается, подготовить банки и крышки. Их необходимо ошпарить кипятком.

На дно тары положить по одному листу лавра и по паре горошинок душистого перца.

Приготовленный овощной салат расфасовать по заготовленным баночкам и простерилизовать не меньше, чем 1 часа. Это время рассчитано на ½ литровую баночку.

Заготовки с салатом закатать и оставить остывать на воздухе.

Овощной салат с перцем лучше всего сберегается в достаточно прохладном помещении или холодильнике. Если его оставить в теплой кладовке, то не исключен бомбаж банок.

Такой овощной салат будет очень кстати, когда зимой захочется поставить на стол вкусное овощное блюдо или неожиданно нагрянут гости. Рецепт простой, салат вкусный, так что — готовьте на здоровье.