Рецепт огурцов в виноградных листьях на зиму — приготовление консервированных огурцов.

Огурцы в виноградных листьях
admin kerescan - Июн 16th, 2015

Если в вашей рецептурной книге есть рецепты только обычных маринованных огурцов, то попробуйте разнообразить свои домашние заготовки, приготовив огурцы в виноградных листьях.

Хоть этот рецепт необычен по содержанию, довольно трудоемок, но консервированные огурчики порадуют Вас зимой своим новым оригинальным и необычным вкусом. Затраченные на приготовление усилия оправдает зимой конечный результат.

И так, как закрыть огурцы в виноградных листьях.

Огурцы в виноградных листьях

Фото: Огурцы в виноградных листьях

Выберите небольшие ровненькие огурчики, вымойте, обдайте кипятком и опять промойте холодной водой.

Тщательно вымойте и высушите виноградные листья.

Заверните огурчики в листья, аккуратно загибая края.

Уложите компактно в трехлитровые банки.

Теперь приготовьте заливку.

Доведите воду до кипения.

Долейте сок (яблочный или виноградный), положите соль и сахар.

Закипевшим рассолом залейте огурцы и дайте настояться около 5 минут.

Слейте заливку в кастрюлю и пусть опять закипит.

Повторите такой процесс дважды и на третий раз банку герметично закройте.

Для трехлитровой банки нужно взять 1,5-2 кг небольшого размера огурцов, виноградные листья (по количеству овощей), около 1 л воды, 300 гр яблочного или виноградного сока, 50 гр соли, 50 гр сахара.

Благодаря виноградным листьям консервированные огурцы останутся натурального зеленого цвета, но приобретут интересный вкус, которому Ваши гости, несомненно, отдадут должное. Сами листья зимой, после вскрытия банки, тоже не выбрасывайте. Вы сможете использовать их для приготовления долмы (разновидность голубцов, но с виноградными листьями вместо капусты).