Рецепт маринованной капусты с чесноком, карри и хмели-сунели — пошаговый с фото или как просто мариновать капусту в банке.

Vendanny - Окт 24th, 2015

Категории: Маринованная капуста

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для заготовки:

• белокочанная капуста — 2,5-3 кг;
• карри — 1 ч. лож.;
• хмели-сунели – 2 ч. лож.;
• чеснок – 3-4 головки.

Как мариновать капусту в банке.

Лучше будет, если для приготовления этой домашней заготовки Вы будете использовать сочную белокочанную капусту.

Для начала нам необходимо у головки удалить верхние зелены листы, и сполоснуть под проточной водой кочан. Далее, капусту мы разрезаем пополам, а затем, острым ножом шинкуем ее длинными узкими полосками. Чем длиннее у Вас получатся полоски, тем будет красивее смотреться в тарелке при подаче.

Чеснок нам нужно очистить и нарезать тонкими пластинками.

Затем, нашинкованную капусту нужно посыпать пряностями, нарезанным чесноком и перемешать (но не давить как при квашении), что бы пряности и чеснок равномерно распределились по капусте. Перемешивать капусту с пряностями Вам будет удобнее прямо на поверхности кухонного стола как я это сделала на фото.

Далее, нам необходимо сложить нарезанную заготовку в тару для маринования (любую, лишь бы не окислялась).

Теперь, можно приготовить маринад для капусты.

Для этого нам понадобится:

• вода – 1,3 литра;
• соль – 2 ст. лож.;
• сахар – 150 грамм;
• уксус (9%) – 100 мл.

Приготовление маринада начинаем с того, что в воду, размешивая добавляем сахар и соль, ставим на огонь, а когда начнет кипеть выливаем уксус, доводим до кипения и маринад готов.

Емкость с нашей заготовкой заливаем кипящим маринадом, так, что бы жидкость полностью покрывала капусту.

Мариноваться такая капуста должна при комнатной температуре 24 часа, а затем, для хранения капусту убираем в холодильник.

Подавать к столу такую хрустящую и ароматную маринованную капусту с пряностями лучше посыпав тоненько нарезанными полукольцами лука и сбрызнув подсолнечным маслом.