Домашнее пюре из вишни: готовим вкусное вишневое пюре на зиму

BellaRussa - Фев 18th, 2017

Категории: Пюре

Аромат и свежесть вишни можно сохранить на зиму путём приготовления вишнёвого пюре без варки. Пюре из вишни можно использовать в качестве добавки в детское пюре, начинки для пирогов и многих других блюд.

Ингредиенты: вишня, сахар
Время для закладки: Лето

Вымойте вишни, дайте им стечь и очистите от косточек. Выкладывайте очищенные вишни сразу в дуршлаг, чтобы лишний сок стекал. Если сок не сливать, то пюре будет слишком жидким. На качество хранения это никак не повлияет, но использовать такое пюре для начинки пирогов будет невозможно.

Перемешайте вишню с сахаром, в соотношении 1:1, то есть, на 1 кг очищенных вишен берём 1 кг сахара.

пюре из вишни

Блендером хорошенько измельчите вишню с сахаром до состояния пюре. Если сахар всё ещё не растворился, оставьте пюре на час-два постоять, и после этого снова взбейте пюре.

пюре из вишни

Как хранить вишнёвое пюре?

Без варки фруктовое пюре быстро испортится, поэтому, хранить его следует в прохладном месте.

Пюре из вишни можно заморозить. Разлейте пюре по пластиковым контейнерам с крышками, и поставьте в морозильную камеру.

пюре из вишни

Можно разлить пюре по стерильным банкам с закручивающимися крышками, но хранить его всё равно следует в холодильнике.

пюре из вишни

Если же для вас не принципиально сохранить именно пюре из свежей вишни, то следует его перекипятить. Кипячение убивает бактерии и это лучшая гарантия того, что пюре из вишни сохранится на всю зиму и не испортится.

Рецепт приготовления вишнёвого пюре с варкой, смотрите на видео: