Пюре из перца на зиму — вкусная и простая приправа из перца болгарского в домашних условиях.

kerescan - Авг 31st, 2015

Пюре из перца – это такая приправа, которая зимой служит для улучшения питательных и вкусовых характеристик любых блюд. Такая заготовка проста в приготовлении и удобна в использовании. Она готовится только из полностью вызревших плодов желтого и красного цветов.

Ингредиенты: болгарский перец

Как сделать пюре из перца.

Сладкий болгарский перец

Перцы нужно вначале разрезать вдоль, чтобы удалить семена и хвостики.

Потом половинки промыть в нескольких холодных водах и поместить на сито для стекания.

Чистые сухие кусочки перца поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить от пяти до восьми минут. Время варки зависит от плотности и толщины мякоти.

Еще раз выложить перец на сито и опять дать ему стечь.

Далее, уже мягкий перец перебить блендером или измельчить мясорубкой с частой решеткой.

Подготовкой банок необходимо заняться заранее: промыть их с содой и пропарить в духовке или во включенной на полную мощность микроволновке.

Протертое пюре снова переложить в кастрюлю и, поместив ее на плиту, варим заготовку на протяжении 5 минут. Требуется все время мешать пюре ложкой, чтобы перечная масса не пригорела.

Кипящее горячее пюре расфасовать в горячие банки и простерилизовать на протяжении 1 часа.

Пюре из перца рекомендуется закатывать в банки полулитрового объема. Так, зимой его можно использовать за один раз. Его можно добавлять в любые первые и вторые блюда как вкусную и полезную приправу. Также, используя эту заготовку из перца, можно приготовить очень вкусные начинки для блинов или пирогов, добавить во всевозможные овощные, рыбные или мясные паштеты и намазки для бутербродов.