Простой рецепт тушенки из свинины на зиму или как приготовить свиной гуляш впрок.

kerescan - Окт 10th, 2015

Консервация мяса на зиму хоть хлопотное и трудоемкое занятие, но зато это в будущем сэкономит Вам время для приготовления каждодневных блюд для семьи. Если потратите несколько часов для заготовки свиного гуляша по этому простому рецепту сейчас, то потом сможете больше провести времени с близкими.

Ингредиенты: душистый перец, лавровый лист, лук, свинина, свиной жир, соль, чеснок

Как сделать тушенку из свинины в домашних условиях.

Для консервирования возьмите свинину и порежьте на средние кусочки, примерно 3х3 сантиметра.

Уложите мясо в кастрюлю и тушите с мелко порезанным луком в собственном соку. Можно добавить немного жира, чтоб не пристало ко дну посуды.

В процессе приготовления добавляют соль, специи (душистый перец, лавровый лист), чеснок. Если сока из мяса не хватает для тушения, добавьте бульон, сваренный из хорошо очищенных костей, шкуры. Это позволит в дальнейшем заливке с мясом превратиться в хороший студень. Если нет готового бульона, добавьте обычной воды.

Готовность свиного гуляша определяют, разрезав кусочек мяса: если вытекает розовая или бесцветная жидкость, то оно готово.

Свиную тушенку раскладываете по чистым простерилизованным банкам, заливаете бульоном и пастеризуете 1 ч 45 мин, если банки литровые, и 1 ч 15 мин, если банки пол-литровые.

После этого банки можно закрыть ключом и отправить на сбережение в прохладное место.

Желирующий состав заливки и слой жира, образующийся на поверхности после остывания, продлевают срок хранения мяса.

Такая домашняя тушенка из свинины обладает прекрасным вкусом. Эта мясная заготовка готова к употреблению уже сама по себе, в разогретом или холодном виде, а может стать основой подлив или начинкой вкусных мясных пирогов.

Смотрите видео: Тушёнка из свинины в домашних условиях (рецепт в автоклаве).