Простой рецепт домашнего паштета из печени или вкусное закусочное масло.

Как приготовить паштет из печени с маслом

kerescan - Окт 4th, 2015

Заготовить такой паштет с маслом можно из любой (говяжьей, куриной, свиной) печени. Однако, для закусочного масла, а именно так у нас дома называю эту заготовку, я люблю брать печень говяжью и масло несоленое. Приготовление не представляет собой ничего сложного, поэтому, сделать все достаточно просто. Приступаем.

Ингредиенты: водка, гвоздика, душистый перец, масло, печень, соль, черный перец молотый

Как приготовить печеночный паштет с маслом.

Закипятим водочку и опустим в нее 250 грамм печени, предварительно очищенной от пленок и желчных протоков. Перед бланшированием обязательно нарежьте ее на кусочки небольшого одинакового размера.

Варите печень минуты 3, затем откиньте ее на сито.

После полного остывания кусков печени, пропустите их три или четыре раза через мясорубку на которой стоит самая мелкая решетка. Чем однороднее будет печеночный паштет, тем более гладким получится закусочное масло.

Перемолотое пюре из отварной печени смешайте с слегка размягченным сливочным маслом (250 грамм) и сдобрите массу специями. Обязательно покладите соль и помолотый черный перчик, а гвоздику и душистый перчик – если Вам нравятся эти специи.

Храните масло из печени в холодильнике, в емкости, что герметично закрывается не более 2-3 недель. Если же хотите домашний паштет из печени сберегать более длительный период, то разложите его в небольшие (порционные) морозостойкие коробочки и сберегайте в морозилке.

Такое закусочное масло, в первую очередь, предназначено для намазывания на бутерброды, но им хорошо, также, сдабривать отварной картофель или добавлять в разнообразные паштеты.