Приправа из хрена — несколько домашних способов приготовления очень вкусной приправы из корешков хрена с добавлением уксуса.

Хочу поделиться несколькими способами приготовления аппетитной приправы из хрена с добавлением уксуса. Почему несколько способов? Потому, что у меня кто-то любит приправку более острую, для кого-то важен свекольный цвет, ну а некоторые любят, чтобы она была еще и с пряностями. Может и Вам пригодятся эти три рецепты маринада для хрена.
Сама подготовка ингредиентов для всех моих трех способов домашней заготовки одинаковая. Немного отличается только состав и количество компонентов.
И так, как приготовить приправу из хрена.
Нужно взять корешки растения, очистить, а затем хорошенько их вымыть.
Очищенные корешки нужно пропустить через мясорубку либо натереть на мелкую терку.
Далее, нам нужно приготовить маринад для хрена. Для этого, в воде растворяем сахарный песок и соль — полученный раствор нужно закипятить. В кипящий раствор нужно добавить специи и накрыть емкость с маринадной заливкой крышкой. В маринад, остывший до 50° С добавляем уксусную эссенцию и даем настояться нашей заливке 24 часа.
По прошествии суток необходимо процедить маринад через марлю и аккуратно перемешать с натертым хреном.
Наша домашняя заготовка готова, теперь нужно расфасовать ее в небольшие баночки для хранения.
Ну а теперь, обещанные три рецепта маринада для хрена.
Ингредиенты для способа № 1:
- вода – 800 мл.;
- сахарный песок – 80 грамм;
- соль – 40 грамм;
- эссенция уксусная (80%) – 40 мл.
Для способа № 2 (с пряностями):
- вода – 500 мл.;
- соль – 20 грамм;
- сахар – 40 грамм;
- гвоздика и корица — по 0,5 грамма каждой пряности;
- уксусная эссенция – 20 мл.
Ингредиенты для способа № 3 (со свекольным соком):
- сок свеклы – 500 мл.;
- эссенция уксусная – 30 мл.;
- сахар – 80 грамм;
- соль – 40 грамм.
Домашняя заготовка хрена с использованием любого рецепта маринада получается по-своему вкусная. Такая жгучая приправа дополнит своим резким и острым вкусом любые блюда из мяса. Она очень хорошо сочетается с заливным из мяса или рыбки.