Приправа из хрена — несколько домашних способов приготовления очень вкусной приправы из корешков хрена с добавлением уксуса.

Домашняя приправа из хрена - как сделать приправу дома.

kerescan - Окт 4th, 2015

Категории: Салаты

Хочу поделиться несколькими способами приготовления аппетитной приправы из хрена с добавлением уксуса. Почему несколько способов? Потому, что у меня кто-то любит приправку более острую, для кого-то важен свекольный цвет, ну а некоторые любят, чтобы она была еще и с пряностями. Может и Вам пригодятся эти три рецепты маринада для хрена.

Ингредиенты: гвоздика, корень хрена, корица, сахар, свекольный сок, соль, уксус

Сама подготовка ингредиентов для всех моих трех способов домашней заготовки одинаковая. Немного отличается только состав и количество компонентов.

И так, как приготовить приправу из хрена.

Нужно взять корешки растения, очистить, а затем хорошенько их вымыть.

Хрен

Очищенные корешки нужно пропустить через мясорубку либо натереть на мелкую терку.

Далее, нам нужно приготовить маринад для хрена. Для этого, в воде растворяем сахарный песок и соль — полученный раствор нужно закипятить. В кипящий раствор нужно добавить специи и накрыть емкость с маринадной заливкой крышкой. В маринад, остывший до 50° С добавляем уксусную эссенцию и даем настояться нашей заливке 24 часа.

По прошествии суток необходимо процедить маринад через марлю и аккуратно перемешать с натертым хреном.

Наша домашняя заготовка готова, теперь нужно расфасовать ее в небольшие баночки для хранения.

Ну а теперь, обещанные три рецепта маринада для хрена.

Ингредиенты для способа № 1:

вода – 800 мл.;
сахарный песок – 80 грамм;
соль – 40 грамм;
эссенция уксусная (80%) – 40 мл.

Для способа № 2 (с пряностями):

вода – 500 мл.;
соль – 20 грамм;
сахар – 40 грамм;
гвоздика и корица — по 0,5 грамма каждой пряности;
уксусная эссенция – 20 мл.

Ингредиенты для способа № 3 (со свекольным соком):

сок свеклы – 500 мл.;
эссенция уксусная – 30 мл.;
сахар – 80 грамм;
соль – 40 грамм.

Домашняя заготовка хрена с использованием любого рецепта маринада получается по-своему вкусная. Такая жгучая приправа дополнит своим резким и острым вкусом любые блюда из мяса. Она очень хорошо сочетается с заливным из мяса или рыбки.