Приготовление свиной тушенки из копченого мяса — оригинальный рецепт как сделать тушенку из свинины.

kerescan - Окт 10th, 2015

Хотите, чтобы аппетитная копченая свинина дольше сохранилась нежной и сочной? По этому простому домашнему рецепту, любая хозяйка сможет заготовить на зиму очень вкусное копченое свиное мясо, консервированное с добавлением бульона.

Ингредиенты: свинина, соль

Как приготовить тушенку из копченой свинины в домашних условиях.

И так, недавно закопченное мясо требуется хорошенько промыть в тепленькой водичке, а потом в прохладной.

Затем, мясо нужно нарезать на кусочки такого размера, чтобы их было удобно укладывать в банки.

Заполняем стеклянные банки кусочками мяса. При заполнении постарайтесь, чтобы банки были максимально наполнены. Для этого нужно образовавшиеся в банке пустоты заполнить небольшими обрезками мяса.

Если для домашней заготовки Вы выбрали копченую свинину без костей, мясо можем консервировать в собственном соку, не добавляя дополнительную жидкость.

Но в случае, когда для консервирования отобрана свинина с костями, перед стерилизацией, наполненные мясом банки нужно залить либо кипящей водой с небольшим количеством соли, либо же для заливки можно использовать горячий бульон, приготовленный из копченых костей. Так даже вкуснее получается.

Далее, подвергаем банки с нашей домашней заготовкой термической обработке – литровые банки стерилизуем 1 час 30 минут.

Консервированная по этому домашнему рецепту копченая свинина не теряет своих вкусовых качеств. Открываешь баночку такой свиной тушенки, а мясо в ней на вкус, такое же сочное и ароматное, как будь то его только что коптили. И хранится такое консервированное мясо на много дольше, чем просто копченая свинина.