Помидоры, маринованные с тархуном на зиму в банках

Vendanny - Сен 3rd, 2016

Категории: Маринованные помидоры

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Особенно легко это сделать когда под рукой есть простой, проверенный, пошаговый рецепт с фото. А мариновать сегодня я буду на по традиционному рецепту. Заготавливать буду помидоры с тархуном, чесноком, укропом и хреном. Зимой такие закрутки заканчиваются в первую очередь. Их можно подавать к мясу, домашним колбаскам, они прекрасно дополнят любой гарнир.

Консервировать будем в трехлитровых банках, поэтому, приведу необходимые компоненты на трехлитровую банку:

помидоры красно-бурые – 1,5 – 2 кг;

перец горький (жгучий) – 1 стручок;

перец сладкий – 1 стручок;

хрен – 1 корень;

лавровый лист – 2 шт.;

тархун (тургун, эстрагон) – 3 вет.;

перец душистый – 5 гор.;

семена укропа или соцветия – 1 ч. л.;

чеснок – 4 зуб.

Для маринада на 1,5 л. воды:

сахар-песок – 50 гр;

соль – 25 гр;

уксус 9% — 80 гр или лимонная кислота – 1 ч. л.

Как приготовить маринованные помидоры с тархуном

Отбираем целые, здоровые, не очень крупные, по возможности одинакового размера и спелости томаты.

Промываем их под проточной водой и даем им просохнуть.

Подготавливаем все остальные ингредиенты.

Очищаем чеснок и корень хрена от покрова, стручки перца очищаем от семян и промываем. Веточки тархуна промываем и даем всем компонентам хорошенько просохнуть.

В заранее подготовленную стерильную банку укладываем помидоры и пряности.

В это время кипятим питьевую воду и заливаем ею банки с помидорами, накрываем прокипяченными крышками. Даем банкам постоять, остыть.

С остывших банок сливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар, соль и кипятим 3 минуты.

В банку с помидорами вливаем уксус и следом наливаем кипящий маринад.

Банки закупориваем герметично и ставим верх дном — в таком положении держим до полного остывания содержимого банки.

Затем, помещаем маринованные помидоры в банках в холодный погреб или кладовую.

Томаты маринованные с тархуном — необычная, но очень вкусная заготовка, которую стоит готовить на зиму. Попробуйте, уверенна, что вам понравится!