Полезные свойства петрушки и противопоказания. Чем полезна петрушка для мужчин и женщин и заготовка петрушки на зиму.

kerescan - Июн 19th, 2015

Категории: Растения

Так же без петрушки не обходились ни праздники, ни погребения. И только римляне оценили вкусовые качества петрушки, и стали применять ее при приготовлении пищи. Со временем открылись полезные свойства петрушки и ее начали использовать в качестве лекарства.

Фото: Петрушка на грядке.

В Европе петрушка стала популярной при содействии императора Карла Великого. Оценив пищевые и лечебные свойства петрушки, он издал указ, по которому ее выращивание на королевских огородах, а также в поместьях придворных стало обязательно. Можно с уверенностью сказать, что именно в этот период появились первые кулинарные рецепты с применением петрушки.

Очень полезна петрушка для мужчин и женщин. Ведь в ней содержится большой перечень минералов и витаминов.

По содержанию витамина С петрушка обогнала даже лимон. В ней его в 4 раза больше, чем в этом заморском фрукте. Двойная суточная норма витамина С и провитамина А содержится лишь в 100 граммах петрушки. А по количеству витамина А петрушка близка к моркови. Так же богата она на витамины В 1 и В 2, РР и Е. В отваре петрушки много солей кальция, магния, фосфора и железа.

В составе петрушки эфирное масло и фолиевая кислота. Петрушка великолепный диетический продукт, в нем приблизительно 4% белка и 7% сахара.

Полезные свойства петрушки несомненны, противопоказания очень небольшие. Петрушку нельзя применять при наличие таких болезней, как нефрит, подагра, острый цистит. Петрушка противопоказана в больших количествах беременным.

Фото: Корень петрушки.

Знания о полезных свойствах петрушки пришли к нам из давних времен. Для лечения используются не только листья петрушки, хорошо известны целительные возможности ее корней. Из них делают разнообразные отвары и настои. Используется как свежий, так и сухой корень петрушки.

Еще несколько полезных свойст петрушки – она хорошо пополняет запасы железа, является афродезиаком, благодаря содержанию в ней апигенина, помогает бороться с раком. Также петрушка известна как желчегонное и противолихорадочное средство. Ценится ее способность улучшать аппетит и заживлять раны. Еще петрушка может помочь от укусов комаров, стоит протереть укушенное место листиком петрушки и воспаление проходит.

А как хорошо она помогает при начинающейся простуде. Ударная доза – несколько пучков в день, совместно с обильным питьем не даст заболеть окончательно.

Замораживание — самый легкий и не затратный способ заготовки петрушки на зиму. При замораживании сохраняются содержащиеся в ней и витамины, но и конечно пряный аромат зелени.

Сушка – еще один популярный способ заготовки петрушки на зиму.

Имеет место еще один способ заготовки зелени на зиму – засолка. Этот способ чаще применяется для заготовки петрушки, укропа, базилика. Хорошо мытую и просушенную зелень петрушки плотно укладывают в стеклянные банки, пересыпая солью, при этом, их нужно плотно утрамбовывать, пока не выделится сок. Банки, заполненные зеленью, закрываются крышками. Хранить их нужно при температуре не выше 1-2 градусов.