Плодово овощной сыр или необычная заготовка из тыквы и айвы японской на зиму.

kerescan - Авг 1st, 2015

Категории: Необычные заготовки

Метки: Сыры

И так, возьмем на один килограмм тыквы:

— японской айвы – 300 гр.;

— сахар – 200 гр.

Предварительно нарезанную кусочками очищенную от кожуры тыкву нужно присыпать небольшим количеством сахарного песка, чтобы из тыквенной мякоти начал выделяться сок.

Затем, заливаем японскую айву соком, выделившимся из спелой тыквы, так, что бы айва была полностью покрыта тыквенным соком.

Айву, залитую соком, нужно проварить до размягчения, а затем, вместе с соком добавить к тыкве.

Соединенные воедино компоненты нашей необычной заготовки нужно на слабом огне уваривать до загустения массы.

На следующем этапе, уваренную тыкву с айвой, мы протираем через сито до однородности и перекладываем на чистую плотную, желательно натуральную, салфетку. Завязываем, как завязывают, когда отцеживают молочный сыр, придавая выложенной массе форму сырной головки.

Салфетку с ее содержимым нужно поставить под гнет на трое суток.

После выстаивания достаем наш плодово-овощной “сыр”, слегка смазываем его постным маслом и обмакиваем в зернышках тмина.

Хранится такая заготовка из тыквы достаточно хорошо и при комнатной температуре, но будет лучше если Вы поместите нашу “головку” в холодном месте.

Зимой, домашняя необычная тыквенная заготовка богатая клетчаткой и витаминами, может нарезаться просто как мармелад, но хороша она и при приготовлении бутербродиков к чаю. Однажды, я подала гостям канапе из такого «сыра». Все присутствующие на застолье дамы взяли потом у меня рецепт этой оригинальной заготовки.