Домашняя пастила из граната

BellaRussa - Янв 24th, 2017

Категории: Пастила

Метки: Пастила из граната

На самом деле, пастила из граната делается очень легко и просто. Можно купить готовый сок, или выжать его самостоятельно при помощи пресса для выдавливания апельсинового сока, либо воспользоваться соковыжималкой.

Затем сок нужно процедить и перелить в кастрюлю. Добавьте сахар, из расчёта 200 грамм сахара на 1 литр сока и начинайте уваривать до состояния очень густого сиропа.

Проверить готовность сиропа просто — капните каплю сиропа на блюдечко и наклоните. Сироп должен стекать очень медленно, а то и вовсе стоять на месте.

Такой сироп можно использовать для десертов, или продолжим готовить пастилу.

Как и любую другую пастилу, которую готовят из соков, гранатовую пастилу лучше сушить на свежем воздухе, или в электросушилке. Тут нельзя торопится и ускорять сушение при помощи духовки. Пастила может получится мутной, или ломкой.

Смажьте лоток  для пастилы электросушилки растительным маслом, вылейте гранатовый сироп тонким слоем (не более 0,5 см).

Сушить гранатовую пастилу нужно при температуре +55 градусов в течении 8 часов. Время от времени проверяйте степень высыхания пастилы зубочисткой.

Готовая пастила из граната получается очень тонкой и эластичной. Её можно использовать как блинчик и заворачивать в неё другие сладости, или просто есть, как самостоятельный десерт.

Джезерье из граната

Это восточная сладость, очень вкусная, полезная, но очень калорийная. Это надо учитывать тем, кто сидит на диете, или следит за своим весом.

Готовится она точно также как и первый вариант, но лишь с тем отличием, что в сироп добавляются орехи. Это может быть миндаль, фисташки, арахис, либо другие орехи. Разумеется, они должны быть подготовлены должным образом, то есть очищены, поджарены, и мелко покрошены.

Вариантов наполнителя для джезерье очень много, и можно использовать кокосовую стружку, семена кунжута, мак, в общем, что угодно, лишь бы это было вкусно, и это можно было бы сушить в электросушилке.

Больше всего трудностей вызывает лишь приготовление сиропа из граната. Поэтому, смотрите видео, как быстро добыть сок из граната и как сварить сироп: